Ecco una versione dettagliata e ottimizzata per il tuo blog della Torta di Mandorle con Glassa al Limone e Salsa alle Mandorle, ideale per conquistare i lettori con un dolce raffinato, profumato e irresistibilmente morbido.
Torta di Mandorle con Glassa al Limone e Salsa alle Mandorle
Una torta soffice e profumata, arricchita da una glassa al limone brillante e una deliziosa copertura di mandorle croccanti. Perfetta come dessert elegante, ma anche come coccola pomeridiana da condividere con chi ami.
Ingredienti (per uno stampo da 24 cm)
Per la torta:
• 200 g di burro morbido
• 200 g di zucchero
• 4 uova medie
• 200 g di mandorle tritate finemente (meglio se leggermente tostate)
• 50 g di farina 00
• 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
• Scorza grattugiata di 1 limone biologico
Per la salsa alle mandorle:
• 100 ml di panna fresca
• 50 g di zucchero
• 50 g di mandorle a lamelle
• 1 cucchiaio di aroma di mandorla (o liquore all’amaretto, facoltativo)
Per la glassa al limone:
• 150 g di zucchero a velo
• 2-3 cucchiai di succo di limone filtrato
Procedimento
1. Prepara l’impasto della torta
In una ciotola capiente, lavora il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta per ottenere un impasto omogeneo.
Incorpora poi le mandorle tritate, la farina setacciata con il lievito e la scorza di limone grattugiata.
Mescola il tutto con cura, evitando di smontare il composto.
2. Cuoci la torta
Versa l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata (oppure rivestita di carta forno).
Livella la superficie e cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, o finché la superficie sarà dorata e uno stecchino uscirà asciutto dal centro.
Sforna e lascia raffreddare completamente su una gratella.
3. Prepara la salsa alle mandorle
In un pentolino, scalda la panna con lo zucchero e l’aroma di mandorla (o amaretto).
Quando lo zucchero sarà sciolto, aggiungi le mandorle a lamelle e fai cuocere a fuoco dolce per qualche minuto, finché la salsa si addensa leggermente.
Lascia intiepidire.
4. Prepara la glassa al limone
In una ciotolina, unisci lo zucchero a velo con il succo di limone, poco alla volta, fino ad ottenere una glassa liscia ma non troppo liquida. Regola la consistenza aggiungendo altro succo o zucchero, se necessario.
5. Assemblaggio finale
Distribuisci la salsa alle mandorle sopra la torta già raffreddata, lasciando che le lamelle creino una copertura decorativa.
Completa con la glassa al limone, colandola a filo o creando motivi a spirale con l’aiuto di un cucchiaino.
Consigli per servire
• Servila con un ciuffo di panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia per un dessert ancora più goloso.
• Si conserva perfettamente per 2-3 giorni a temperatura ambiente, coperta con una campana di vetro.
Perfetta per:
• Feste e occasioni speciali
• Una merenda raffinata
• Un regalo dolce fatto in casa
Tempo di preparazione totale:
⏱ 20 minuti + 40 minuti di cottura
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