Torta Stracciatella

Torta Stracciatella – Soffice, Golosa e Perfetta per Riciclare le Uova di Pasqua

Ispirata al celebre gusto di gelato italiano, la Torta Stracciatella è un dolce semplice ma ricchissimo di gusto, con pezzetti di cioccolato fondente che si sciolgono in bocca. Ideale per la colazione, la merenda o come dolce da fine pasto, è anche un’ottima idea anti-spreco per riutilizzare il cioccolato delle uova di Pasqua!

Ingredienti (per uno stampo da 24 cm)

• 4 uova medie

• 180 g di zucchero

• 150 g di cioccolato fondente, tritato grossolanamente a coltello

• 250 g di farina 00

• 100 g di amido di mais (maizena) – per una consistenza più soffice

• 100 ml di panna fresca liquida

• 100 ml di olio di semi (girasole o mais)

• 1 bustina di lievito per dolci (16 g)

• 1 pizzico di sale

• Zucchero a velo per decorare (facoltativo)

Procedimento passo-passo

1. Prepara il cioccolato

Trita il cioccolato fondente a coltello, creando delle scagliette irregolari: è proprio questo che dona l’effetto “stracciatella” all’impasto. Mettilo da parte.

2. Monta le uova

In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero usando le fruste elettriche per almeno 5 minuti, fino ad ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso. Aggiungi un pizzico di sale.

3. Incorpora gli ingredienti secchi

Setaccia insieme farina, amido di mais e lievito. Aggiungili poco per volta al composto montato, mescolando delicatamente con una spatola o le fruste a bassa velocità, per non smontare l’impasto.

4. Aggiungi i liquidi

Unisci la panna fresca e mescola fino ad assorbimento. Versa poi l’olio di semi a filo, continuando a mescolare finché l’impasto sarà liscio e omogeneo.

5. Unisci il cioccolato

Aggiungi le scagliette di cioccolato all’impasto e mescola delicatamente per distribuirle in modo uniforme.

6. Cuoci la torta

Imburra e infarina una tortiera da 24 cm di diametro, versa l’impasto e livella la superficie.

Cuoci in forno statico preriscaldato a 175°C per circa 35-40 minuti. Fai sempre la prova stecchino: dovrà uscire asciutto.

7. Finitura e servizio

Sforna la torta, lasciala raffreddare completamente su una gratella, quindi sformala. Se vuoi, puoi spolverarla con zucchero a velo prima di servire.

Consigli extra

• Puoi sostituire il cioccolato fondente con cioccolato al latte, bianco o mix di avanzi delle uova di Pasqua.

• Per un tocco ancora più goloso, aggiungi una manciata di gocce di cioccolato all’impasto.

• Si conserva soffice per 3-4 giorni, coperta sotto una campana o in un contenitore ermetico.

Perfetta per:

• Riciclare cioccolato avanzato

• Colazioni fatte in casa

• Merenda dei bambini

• Dessert semplice ma d’effetto

Tempo di preparazione totale:

⏱ 20 minuti + 35-40 minuti di cottura

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