Tronchetto al Caffè Senza Cottura – Delizioso, Cremoso e Super Facile

 

Perfetta per l’estate, per quando hai voglia di dolce ma zero voglia di accendere il forno: il tronchetto al caffè è una di quelle ricette furbe, golose e super scenografiche da preparare in anticipo e stupire tutti!

Ecco una versione estesa e dettagliata perfetta per il tuo blog o per accompagnare un video o una carrellata di foto:

Tronchetto al Caffè Senza Cottura – Delizioso, Cremoso e Super Facile

Se ami il profumo del caffè e i dolci cremosi ma leggeri, questo tronchetto freddo al caffè diventerà la tua nuova ricetta del cuore.

Si prepara in pochi minuti, non serve forno, e il risultato è un dessert dall’effetto wow garantito: strati di biscotti inzuppati nel latte che si alternano a una mousse delicata al caffè, arricchita da gocce di cioccolato e decorata con una crema al mascarpone vellutata.

Perfetto per le occasioni speciali, ma anche come dolce da preparare in anticipo per ospiti o pranzi domenicali.

Ingredienti (per uno stampo da plumcake 22-24 cm)

Per la mousse al caffè:

• 400 ml di panna fresca da montare (freddissima)

• 200 g di mascarpone

• 70 g di zucchero di canna

• 70 ml di caffè della moka (caldo)

• 6 g di caffè solubile istantaneo

• 20 g di miele

• 60 g di gocce di cioccolato

• 14 biscotti secchi rettangolari (tipo Oro Saiwa)

• Latte q.b. per inzuppare i biscotti

Per la crema di decorazione al mascarpone:

• 100 g di mascarpone

• 100 ml di panna fresca

• 20 g di zucchero

• Cacao amaro in polvere q.b. (per spolverare)

• Gocce di cioccolato (per guarnire)

Preparazione Passo per Passo

1. Prepara la base aromatica al caffè

In una ciotola, unisci il caffè caldo della moka, il miele, lo zucchero di canna e il caffè solubile. Mescola fino a sciogliere tutto completamente. Lascia raffreddare.

2. Prepara la mousse al caffè

In una ciotola capiente, monta la panna fresca ben fredda con il mascarpone, finché il composto diventa cremoso e fermo.

Aggiungi il composto al caffè ormai freddo e incorpora delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare la mousse.

Unisci infine le gocce di cioccolato.

3. Assembla il tronchetto

Rivesti uno stampo da plumcake con carta da forno o pellicola trasparente (per facilitare l’estrazione).

Versa metà mousse sul fondo dello stampo e livella bene.

Inzuppa i biscotti nel latte (uno per volta, velocemente) e disponili sulla mousse, creando uno strato uniforme.

Versa l’altra metà della mousse, livella, aggiungi altre gocce di cioccolato e chiudi con un altro strato di biscotti inzuppati nel latte.

Copri lo stampo con pellicola e riponi in congelatore per almeno 2 ore, oppure in frigorifero per almeno 6 ore se vuoi una consistenza più morbida.

4. Prepara la crema al mascarpone per la decorazione

Poco prima di servire, monta il mascarpone con la panna e lo zucchero fino a ottenere una crema liscia e spumosa. Trasferiscila in una sac à poche con beccuccio a stella.

5. Decora il tronchetto

Estrai il tronchetto dallo stampo e capovolgilo su un vassoio. Rimuovi la carta da forno.

Decora la superficie con la crema al mascarpone, qualche goccia di cioccolato e una spolverata di cacao amaro.

Lascia riposare 10-15 minuti a temperatura ambiente prima di servire, per una consistenza perfetta.

Consigli utili:

• Puoi sostituire i biscotti secchi con savoiardi o pavesini, per una variante più morbida.

• Per una versione ancora più golosa, aggiungi una spolverata di granella di nocciole tra uno strato e l’altro.

• Il tronchetto può essere conservato in frigo per 2-3 giorni oppure congelato e scongelato all’occorrenza.

Tempo di preparazione: 25 minuti

Riposo in freezer: 2 ore

Difficoltà: Facile

Porzioni: 8

Un dolce senza forno, senza stress e con tutto il sapore del caffè.

Da provare e rifare tutto l’anno!