Treccia di Panbrioche

 Treccia di Panbrioche: soffice, profumata e perfetta per la colazione

La treccia di panbrioche è un dolce da forno soffice, profumato e incredibilmente versatile. Ottima a colazione, a merenda o come coccola da servire durante un brunch, questa treccia conquisterà tutti con il suo profumo di arancia e la consistenza morbida che si scioglie in bocca.

Prepararla è più semplice di quanto sembri: con un po’ di pazienza e amore per gli impasti lievitati, porterete in tavola una vera delizia!

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Ingredienti:

250 g di farina Manitoba

250 g di farina 00

200 ml di latte tiepido

100 g di zucchero

80 g di burro morbido

2 uova

1 bustina di lievito di birra secco (7 g)

1 bustina di vanillina

1 pizzico di sale

Scorza grattugiata di 1 arancia non trattata

Per spennellare:

1 tuorlo d’uovo

1 cucchiaio di latte

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Preparazione:

1. Preparate l’impasto.

In una ciotola capiente o nella planetaria, unite le due farine, lo zucchero, il lievito secco e la vanillina. Aggiungete le uova, il latte tiepido, il burro morbido a pezzetti, la scorza d’arancia e un pizzico di sale. Impastate fino a ottenere un composto liscio, elastico e leggermente appiccicoso.

2. Prima lievitazione.

Coprite l’impasto con un canovaccio pulito o pellicola alimentare e lasciatelo lievitare in un luogo tiepido (come il forno spento con luce accesa) per circa 2 ore, o finché non raddoppia di volume.

3. Formate la treccia.

Quando l’impasto sarà ben lievitato, dividetelo in tre parti uguali. Con ogni parte formate dei filoni lunghi e intrecciateli tra loro, come una classica treccia. Sigillate bene le estremità e posizionate la treccia su una teglia rivestita di carta forno.

4. Seconda lievitazione.

Lasciate lievitare la treccia ancora per 1 ora, sempre in un luogo tiepido. Questo passaggio le donerà ulteriore sofficità.

5. Spennellatura.

Mescolate un tuorlo d’uovo con un cucchiaio di latte e spennellate delicatamente la superficie della treccia per renderla dorata e lucida in cottura.

6. Cottura.

Infornate in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, finché la treccia non risulterà ben dorata. Se la superficie tende a scurirsi troppo velocemente, coprite con un foglio di alluminio negli ultimi 10 minuti.

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Consigli golosi:

• Per una versione ancora più profumata, potete aggiungere un cucchiaino di estratto di vaniglia o sostituire la scorza d’arancia con quella di limone.

• Una volta fredda, potete tagliarla a fette e farcirla con marmellata, crema di nocciole o burro e miele: una vera coccola!