Torta al Cioccolato e Prugne

Torta al Cioccolato e Prugne

Un dolce soffice e intenso, perfetto per l’autunno ma delizioso tutto l’anno: la torta al cioccolato e prugne unisce la profondità del cacao amaro alla dolcezza succosa delle prugne mature. Facile da preparare, elegante da servire e ideale anche per occasioni speciali.

Ingredienti (per una tortiera da 20 cm)

• 150 g di farina 00

• 25 g di cacao amaro in polvere

• 1 cucchiaino e mezzo di lievito in polvere

• Un pizzico di sale

• 150 g di burro non salato, ammorbidito a temperatura ambiente

• 150 g di zucchero semolato fine

• 3 uova grandi

• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

• Circa 300 g di prugne mature, tagliate a metà e denocciolate

• 50 g di cioccolato fondente tritato, per decorare (opzionale)

Procedimento dettagliato

1. Preparazione iniziale

Preriscalda il forno a 180°C (statico) o 160°C (ventilato).

Imburra e infarina accuratamente una tortiera rotonda da 20 cm oppure rivestila con carta forno.

2. Mescola gli ingredienti secchi

In una ciotola, setaccia insieme la farina, il cacao amaro, il lievito e un pizzico di sale. Mescola bene e metti da parte.

3. Lavora burro e zucchero

In una ciotola grande, sbatti il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere un composto gonfio e spumoso.

Questo passaggio richiede circa 5 minuti con le fruste elettriche.

4. Aggiungi le uova e la vaniglia

Unisci le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.

Aggiungi anche l’estratto di vaniglia.

5. Incorpora gli ingredienti secchi

Unisci gradualmente la miscela di farina e cacao al composto umido.

Mescola delicatamente, preferibilmente con una spatola, fino a ottenere un impasto omogeneo. Non lavorarlo troppo, per mantenere la torta soffice.

6. Versa e decora

Trasferisci l’impasto nella tortiera preparata e livella la superficie con una spatola.

Disponi le prugne tagliate a metà sopra l’impasto, con il lato tagliato rivolto verso l’alto, premendole leggermente nell’impasto.

7. Cottura

Inforna la torta e cuoci per 45-55 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro esce asciutto.

Se la superficie tende a scurirsi troppo, coprila con un foglio di alluminio negli ultimi 10 minuti.

8. Raffreddamento e decorazione

Lascia raffreddare la torta nella teglia per 10 minuti, poi sformala e trasferiscila su una gratella.

Una volta completamente fredda, puoi decorarla con scaglie di cioccolato fondente o una spolverata di zucchero a velo.

Consigli extra

• Le prugne nere mature danno il risultato migliore: morbide, dolci e leggermente acidule.

• Per un tocco speziato, aggiungi mezzo cucchiaino di cannella all’impasto.

• Puoi accompagnare la torta con un cucchiaio di yogurt greco, crema inglese o gelato alla vaniglia.

Tempo totale:

⏱ 20 minuti di preparazione + 50 minuti di cottura

Perfetta per:

• Merende autunnali

• Dolci da servire con il tè

• Una torta di compleanno alternativa

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