Torta Soffice con Crema e Frutti di Bosco

 🍰 Torta Soffice con Crema e Frutti di Bosco

Ma certo! La Torta soffice con crema e frutti di bosco è un dolce elegante, fresco e delizioso, perfetto per ogni occasione: dalla colazione raffinata al dessert di fine pasto. Ecco la ricetta completa, semplice ma di grande effetto ✨

🧁 Ingredienti per la base soffice (stampo 22-24 cm):

3 uova

150 g di zucchero

80 ml di olio di semi

100 ml di latte

200 g di farina 00

1 bustina di lievito per dolci

Scorza grattugiata di 1 limone o vaniglia

🍮 Per la crema pasticcera:

500 ml di latte

4 tuorli

120 g di zucchero

40 g di amido di mais (o farina)

Scorza di limone o vaniglia

🍓 Per la decorazione:

200-250 g di frutti di bosco freschi o surgelati (mirtilli, lamponi, ribes, more…)

Zucchero a velo q.b.

Foglioline di menta (facoltative)

👩‍🍳 Preparazione:

1. Prepara la base soffice:

In una ciotola monta le uova con lo zucchero fino a renderle chiare e spumose.

Aggiungi l’olio, il latte e la scorza di limone (o la vaniglia).

Incorpora la farina setacciata con il lievito.

Versa il composto in uno stampo imburrato e infarinato.

Cuoci in forno statico preriscaldato a 175°C per 30-35 minuti. Fai la prova stecchino!

2. Prepara la crema pasticcera:

Scalda il latte con la scorza di limone (senza farlo bollire).

A parte, sbatti i tuorli con lo zucchero, poi aggiungi l’amido di mais.

Versa il latte caldo a filo, mescolando.

Rimetti tutto sul fuoco e cuoci a fiamma dolce fino a che la crema si addensa.

Copri con pellicola a contatto e fai raffreddare.

3. Assemblaggio:

Una volta che la torta è fredda, tagliala a metà oppure lasciala intera e fai solo uno strato sopra.

Spalma la crema sulla superficie della torta (o tra i due dischi).

Distribuisci i frutti di bosco sopra la crema.

Spolvera con zucchero a velo e decora con menta se ti piace.

🌟 Consigli extra:

Per una versione ancora più ricca, puoi bagnare la base con un po’ di succo di frutti rossi o una bagna al limone.

Puoi anche usare panna montata al posto della crema per una variante più leggera.

Vuoi che ti dia anche la versione senza glutine o vegana? Posso adattartela!