-Ingredienti
3 uova
200 g di zucchero
250 g di farina 00
100 ml di olio di semi (o burro fuso)
1 yogurt bianco (circa 125 g)
2 limoni (succo e scorza)
1 bustina di lievito per dolci (16 g)
Un pizzico di sale
Zucchero a velo (per decorare, facoltativo)
-Procedimento
-Preparare il forno e la teglia:
Preriscalda il forno a 180°C (160°C se ventilato).
Imburra e infarina una teglia rotonda da 22-24 cm di diametro, oppure rivestila con carta da forno.
-Sbattere le uova con lo zucchero:
In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero usando uno sbattitore elettrico o una frusta, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
-Aggiungere gli ingredienti liquidi:
Aggiungi l'olio di semi (o il burro fuso) e lo yogurt bianco, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Grattugia la scorza dei due limoni e aggiungila al composto.
Spremi il succo dei limoni e aggiungilo al composto, continuando a mescolare.
-Unire gli ingredienti secchi:
In un'altra ciotola, setaccia la farina, il lievito e un pizzico di sale.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto liquido, mescolando delicatamente con una spatola fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
-Cuocere la torta:
Versa l'impasto nella teglia preparata e livella la superficie con una spatola.
Cuoci in forno per circa 30-35 minuti, o fino a quando la torta risulterà dorata in superficie e uno stuzzicadenti inserito al centro uscirà pulito.
-Raffreddare e servire:
Una volta cotta, lascia raffreddare la torta nella teglia per una decina di minuti, poi sformala e lasciala raffreddare completamente su una gratella.
Prima di servire, puoi spolverare la torta con zucchero a velo per un tocco decorativo.
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