Torta Salata di Ricotta e Spinaci

 🥬 Torta Salata di Ricotta e Spinaci

Una torta salata classica della cucina italiana, con un ripieno morbido e gustoso a base di ricotta, spinaci e uova, racchiuso in una base dorata di pasta sfoglia o brisée. Ideale come antipasto, secondo leggero o piatto unico!

📝 Ingredienti:

Per la base:

1 rotolo di pasta sfoglia o pasta brisée 🥧

Per il ripieno:

400 g di spinaci freschi o 300 g surgelati 🥬

250 g di ricotta vaccina 🧀

2 uova grandi 🥚

50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato 🧀

1 pizzico di noce moscata (facoltativo) ✨

Sale e pepe q.b. 🧂

1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva 🫒

1 spicchio d’aglio (facoltativo) 🧄

👨‍🍳 Preparazione:

Cuoci gli spinaci:

Se usi spinaci freschi, lavali e cuocili in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio. Copri e lascia appassire per 5-6 minuti. Se usi quelli surgelati, falli scongelare e asciuga bene l’acqua in eccesso.

Strizza gli spinaci e tritali grossolanamente. 🥬🔪

Prepara il ripieno:

In una ciotola, mescola la ricotta con le uova, il Parmigiano, la noce moscata, sale e pepe.

Aggiungi gli spinaci tritati e amalgama bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. 🥣

Prepara la base:

Stendi la pasta sfoglia in una teglia rotonda (diametro 24–26 cm), lasciando i bordi alti.

Versa il ripieno sulla base e livellalo bene. Ripiega i bordi verso l’interno. 🥧

Cuoci in forno:

Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 35–40 minuti, finché la superficie sarà dorata e gonfia. 🔥

Lascia intiepidire:

Lascia raffreddare leggermente prima di tagliare. È ottima anche a temperatura ambiente o il giorno dopo! 🌡️

✨ Consigli:

Puoi aggiungere cubetti di formaggio (come scamorza o feta) per un tocco filante.

Perfetta da portare a un picnic o da servire come brunch.

Buon appetito! 😋

Rustica, sana e piena di gusto!