Torta di carote e arancia con crema di formaggio 🥕🍊

📌 Ingredienti:

Per la torta:

250 g di farina di frumento

200 g di zucchero di canna

3 uova

150 ml di olio vegetale

200 g di carota grattugiata

1 cucchiaino di cannella in polvere

1 cucchiaino di zenzero in polvere

Scorza di 1 arancia

1 cucchiaino di polvere da forno

1 ⁄2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

1 ⁄2 cucchiaino di sale

Per il glassaggio di formaggio crema:

250 g di crema di formaggio

100 g di zucchero a velo

100 g di burro non salato

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Scorza d'arancia per decorare

📌 Preparazione:

Preriscalda il forno a 175°C e unge due stampi da 20 cm.

Sbattere l'olio con zucchero e uova fino a ottenere una miscela cremosa.

Incorpora carota grattugiata e scorza d'arancia.

Setaccia farina, cannella, zenzero, polvere da forno, bicarbonato e sale. Aggiungi lentamente alla miscela.

Versa l'impasto negli stampi e cuoce 35-40 minuti o finché uno stuzzicadenti non esce pulito.

Lascia raffreddare completamente prima di decorare.

Per il glassaggio: sbatti il burro con lo zucchero a velo. Aggiungi crema di formaggio e vaniglia.

Copri la torta con il glasting e cospargi con scorza d'arancia.