Torta alla Crema di Boston

 Torta alla Crema di Boston

Ingredienti:

Per il pan di Spagna:

4 uova

120 g di zucchero

120 g di farina 00

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1 pizzico di sale

Per la crema pasticcera:

500 ml di latte intero

4 tuorli

120 g di zucchero

40 g di amido di mais (maizena)

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per la glassa al cioccolato:

150 g di cioccolato fondente

100 ml di panna fresca

1 cucchiaio di burro

Procedimento:

1. Prepara il pan di Spagna:

Monta le uova intere con lo zucchero e un pizzico di sale finché diventano chiare e spumose (ci vogliono circa 7-8 minuti con le fruste elettriche).

Aggiungi l’estratto di vaniglia.

Incorpora la farina setacciata mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.

Versa il composto in uno stampo da 22-24 cm imburrato e infarinato.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti.

Lascia raffreddare completamente.

2. Prepara la crema pasticcera:

Scalda il latte in un pentolino.

In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero e l’amido di mais.

Versa il latte caldo a filo sui tuorli, mescolando continuamente.

Rimetti il composto sul fuoco basso e cuoci, sempre mescolando, finché la crema si addensa.

Aggiungi l’estratto di vaniglia.

Copri con pellicola a contatto e lascia raffreddare completamente.

3. Prepara la glassa al cioccolato:

Scalda la panna fino a sfiorare il bollore.

Versa sul cioccolato fondente spezzettato e mescola fino a ottenere una crema liscia.

Aggiungi il burro e amalgama.

4. Assembla la torta:

Taglia il pan di Spagna a metà orizzontalmente.

Spalma la crema pasticcera sulla base.

Copri con l’altro disco di pan di Spagna.

Versa la glassa al cioccolato sopra, facendola colare leggermente sui bordi.

Consiglio:

Conservala in frigorifero almeno 2 ore prima di servirla: sarà ancora più buona e fresca! 🍫🎂

Vuoi anche una versione semplificata (tipo "Boston Cream Cupcakes") o senza bisogno del forno? 🎂😊