𝐒𝐜𝐚𝐥𝐨𝐩𝐩𝐢𝐧𝐞 𝐚𝐥𝐥𝐚 𝐕𝐚𝐥𝐝𝐨𝐬𝐭𝐚𝐧𝐚 tenere cremose e irresistibili

𝐒𝐜𝐚𝐥𝐨𝐩𝐩𝐢𝐧𝐞 𝐚𝐥𝐥𝐚 𝐕𝐚𝐥𝐝𝐨𝐬𝐭𝐚𝐧𝐚

Tenere, cremose e irresistibili! 🍖🧀

Hai mai provato ad aggiungere una nota affumicata con la provola?

Qual è il tuo abbinamento preferito con le scaloppine? Raccontamelo nei commenti!

Un secondo piatto dal cuore filante che unisce la semplicità della carne alla cremosità della provola e al sapore delicato del prosciutto cotto. Ideale per stupire gli ospiti con pochi ingredienti e tanto gusto.

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Ingredienti per 4 persone:

8 fette di lonza di maiale

100 g di farina

40 g di burro

½ bicchiere di vino bianco secco

8 fette di prosciutto cotto

8 fette di provola dolce o affumicata

Origano q.b.

Sale e pepe q.b.

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Preparazione (dettagliata):

1. Prepara la carne e infarinala bene

Tampona le fettine di lonza con carta assorbente per asciugarle. Questo aiuterà la farina ad aderire meglio e a creare una doratura perfetta. Passa ciascuna fetta nella farina, ricoprendola da entrambi i lati, poi scuoti l’eccesso. L’infarinatura è fondamentale: creerà una leggera crosticina e permetterà di legare meglio la salsina durante la cottura.

2. Rosola con il burro

In una padella ampia fai sciogliere il burro a fuoco medio. Quando è ben caldo, disponi le fettine infarinate evitando di sovrapporle (se necessario, cuoci in due tempi). Rosola per 4-5 minuti per lato, finché saranno ben dorate all’esterno e ancora morbide dentro. Non avere fretta: una buona rosolatura dona sapore.

3. Sfuma con il vino bianco

Aggiungi mezzo bicchiere di vino bianco secco e alza la fiamma. Lascia evaporare completamente l’alcol, mescolando per raccogliere i succhi della carne e creare una base profumata. Dopo circa 2-3 minuti, quando il vino sarà sfumato, abbassa il fuoco.

4. Farcisci con prosciutto e provola

A questo punto, disponi su ogni scaloppina una fetta di prosciutto cotto e una di provola. Copri la padella con un coperchio e lascia sul fuoco dolce per 3-4 minuti, finché il formaggio si sarà completamente sciolto. Il calore dolce e il vapore faranno fondere la provola rendendola cremosa e filante, senza seccare la carne.

5. Completa con aromi e servi

Spolvera con origano a piacere, regola di sale e pepe e porta subito in tavola. Le scaloppine vanno gustate calde, appena il formaggio si scioglie. Perfette con un contorno di purè, patate arrosto o un’insalata croccante.

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Consiglio extra:

Per un sapore ancora più avvolgente, puoi aggiungere una noce di burro al fondo di cottura prima di servire, oppure arricchirlo con un cucchiaio di panna fresca per una versione ancora più cremosa.