Torta Soffice all Uvetta

Torta Soffice all'Uvetta 

Ingredienti:

 * 250g di farina 00

 * 50g di fecola di patate

 * 150g di zucchero semolato

 * 100g di burro fuso e raffreddato

 * 3 uova intere

 * 120ml di latte tiepido

 * 1 bustina di lievito per dolci (circa 16g)

 * la scorza grattugiata di 1 limone

 * un pizzico di sale

 * 100g di uvetta sultanina

 * farina di riso o zucchero a velo per spolverare

Procedimento:

 * Prepara l'uvetta: Metti l'uvetta in una ciotolina con acqua tiepida o rum (facoltativo) per farla rinvenire per almeno 30 minuti. Scolala e strizzala bene prima di utilizzarla.

 * Mescola gli ingredienti secchi: In una ciotola capiente, setaccia insieme la farina 00, la fecola di patate, il lievito per dolci e il sale. Aggiungi lo zucchero e la scorza grattugiata del limone e mescola bene.

 * Sbatti le uova con i liquidi: In un'altra ciotola, sbatti le uova con una frusta. Aggiungi gradualmente il latte tiepido e il burro fuso raffreddato, continuando a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

 * Unisci gli ingredienti: Versa gradualmente gli ingredienti liquidi nella ciotola con gli ingredienti secchi, mescolando delicatamente con una spatola o una frusta a mano fino a quando non ci saranno più grumi. Non lavorare troppo l'impasto.

 * Aggiungi l'uvetta: Incorpora delicatamente l'uvetta strizzata all'impasto.

 * Inforna: Versa l'impasto in una tortiera rotonda (circa 20-22 cm di diametro) imburrata e infarinata (oppure rivestita con carta forno). Livella la superficie.

 * Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40-50 minuti. Fai la prova dello stecchino: se esce pulito, la torta è pronta.

 * Raffredda e servi: Sforna la torta e lasciala raffreddare completamente nella tortiera prima di sformarla. Spolvera con farina di riso o zucchero a velo prima di servire.

Spero ti piaccia questa deliziosa torta all'uvetta!