STROZZAPRETI CREMOSI CON SPECK ZAFFERANO E GRANA

STROZZAPRETI CREMOSI CON SPECK ZAFFERANO E GRANA 🍝✨

Un primo piatto irresistibile, cremoso e dal sapore deciso. Perfetto per un pranzo speciale o per sorprendere gli ospiti con semplicità e gusto.

Ingredienti (per 4 persone):

350 g di pasta strozzapreti

150 g di speck a listarelle

1 cipolla piccola tritata

200 ml di crema vegetale o panna da cucina

1 bustina di zafferano

Pepe nero q.b.

60 g di Grana Padano o Parmigiano grattugiato

Acqua di cottura della pasta q.b.

Olio extravergine d’oliva q.b.

Preparazione:

1. In una padella capiente, scalda un filo d’olio e soffriggi la cipolla tritata finemente. Aggiungi lo speck e lascia rosolare finché sarà dorato e croccante.

2. Versa la crema vegetale nella padella, abbassa il fuoco e unisci lo zafferano sciolto in un cucchiaio di acqua calda. Aggiungi una macinata di pepe nero e mescola.

3. Lascia sobbollire a fuoco basso, aggiungendo un po’ di acqua di cottura se necessario per mantenere la cremosità.

4. Nel frattempo, cuoci gli strozzapreti in abbondante acqua salata. Scolali al dente, conservando un bicchiere di acqua di cottura.

5. Versa la pasta nella padella con il condimento e amalgama bene, aggiungendo acqua di cottura se serve.

6. Unisci il Grana grattugiato e mescola energicamente finché la pasta sarà avvolta da una crema vellutata e filante.

Servizio:

Servi subito, con una spolverata extra di Grana e una 

macinata di pepe nero per esaltare i profumi.