Ingredienti:
* 320 g di spaghetti
* 300 g di funghi champignon (o misti)
* 1 peperone rosso
* 1 spicchio d'aglio
* Olio extravergine d'oliva q.b.
* Prezzemolo fresco tritato q.b.
* Sale e pepe q.b.
* Peperoncino (facoltativo)
Procedimento:
* Prepara gli ingredienti: Pulisci i funghi e tagliali a fettine. Lava il peperone, elimina i semi e taglialo a listarelle. Trita finemente l'aglio e il prezzemolo.
* Cuoci la pasta: Porta a ebollizione abbondante acqua salata e cuoci gli spaghetti al dente.
* Prepara il condimento: In una padella capiente, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva e fai soffriggere l'aglio e il peperoncino (se lo usi). Aggiungi i funghi e cuoci per circa 5 minuti, finché saranno dorati. Aggiungi il peperone e cuoci per altri 5 minuti, finché sarà tenero.
* Scola la pasta: Scola gli spaghetti al dente, conservando un po' di acqua di cottura. Versa gli spaghetti nella padella con il condimento e mescola bene. Aggiungi un po' di acqua di cottura se necessario per rendere il condimento più cremoso.
* Impiatta e servi: Impiatta gli spaghetti, cospargi con prezzemolo fresco tritato e servi subito.
Consigli:
* Puoi utilizzare funghi misti, come porcini, chiodini o finferli, per un sapore più intenso.
* Se non hai il peperone rosso, puoi usare anche quello giallo o verde.
* Per un tocco in più, puoi aggiungere un po' di vino bianco secco durante la cottura dei funghi.
* Se ti piace il piccante, puoi aggiungere un po' di peperoncino fresco tritato o in polvere.
* Puoi servire gli spaghetti con una spolverata di parmigiano grattugiato.
Spero che questa ricetta ti sia utile! Buon appetito!
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