Ecco la versione più lunga e coinvolgente della Torta Rustica senza Lievitazione, pensata per mantenere viva l’attenzione dei lettori fino all’ultima riga
Torta Rustica Senza Lievitazione – Morbida, Veloce e Super Gustosa!
Hai poco tempo ma tanta voglia di preparare qualcosa di sfizioso e saporito? La torta rustica senza lievitazione è la risposta perfetta: si prepara in pochi minuti, non ha bisogno di tempi di attesa e si cuoce direttamente in forno. È soffice, gustosa, filante all’interno e croccantina fuori. Ideale per un pranzo veloce, una cena in famiglia o un antipasto rustico da condividere con gli amici.
La cosa bella? Puoi farcirla con quello che preferisci: formaggio filante e prosciutto cotto per una versione classica, oppure salsiccia e friarielli per un’esplosione di gusto tutto meridionale. Vediamo insieme come prepararla passo dopo passo!
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📝 Ingredienti (per una teglia da 24-26 cm)
3 uova intere 🥚
1 vasetto di yogurt bianco al naturale (125 g circa)
1 vasetto di olio di semi di girasole
3 vasetti di farina 00 (usando sempre il vasetto dello yogurt come misurino)
1 vasetto di latte intero o parzialmente scremato
1 bustina di lievito istantaneo per preparazioni salate
Un pizzico di sale
Una manciata generosa di parmigiano grattugiato 🧀
250 g di formaggio filante (tipo scamorza, mozzarella per pizza o provola dolce)
250 g di prosciutto cotto (oppure salsiccia sbriciolata e friarielli saltati in padella)
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👩🍳 Preparazione dettagliata
1. Inizia dalla base
Rompi le uova in una ciotola capiente e lavorale con le fruste elettriche per almeno 3-4 minuti: devono diventare spumose, chiare e leggere. Questo passaggio è fondamentale per rendere l’impasto della torta rustica ben areato, anche senza tempi di lievitazione.
2. Aggiungi yogurt e olio
Incorpora lo yogurt al composto di uova e mescola per amalgamare bene. Poi, a filo, versa l’olio di semi continuando a mescolare. Il trucco è versarlo lentamente per ottenere un impasto liscio e omogeneo, senza separazioni.
3. Unisci farina, sale e parmigiano
Setaccia la farina e aggiungila un po’ alla volta, mescolando per evitare grumi. Aggiungi anche un pizzico di sale e una manciata di parmigiano grattugiato, che darà alla torta un gusto più ricco e saporito.
4. Incorpora il lievito
Sciogli il lievito istantaneo nel latte a temperatura ambiente. Versa il tutto nell’impasto e mescola bene fino a ottenere una pastella morbida ma compatta, facile da versare.
5. Aggiungi il ripieno
Taglia il formaggio filante e il prosciutto cotto a cubetti, oppure, se opti per la versione alternativa, cuoci la salsiccia sbriciolata e saltala in padella con i friarielli. Aggiungi il ripieno all’impasto e mescola per distribuirlo in modo uniforme.
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🧈 Cottura
Imburra e infarina una teglia da forno, oppure rivestila con carta forno. Versa l’impasto e livella la superficie con una spatola o il dorso di un cucchiaio. Inforna in forno statico già caldo a 180°C per circa 40-50 minuti. Ogni forno è diverso, quindi ti consiglio di fare la prova stecchino: infilalo al centro della torta e, se esce asciutto, è pronta!
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🥶 Consiglio extra
Questa torta rustica è perfetta anche da preparare in anticipo: una volta raffreddata, puoi conservarla in frigorifero per 2-3 giorni, oppure congelarla già porzionata. Ti basterà scaldarla qualche minuto in forno per farla tornare fragrante come appena sfornata.
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🍽 Idee per Servirla
Servila calda, appena sfornata, per un cuore filante irresistibile!
Ottima anche fredda o leggermente riscaldata, perfetta per picnic e pranzi fuori casa.
Aggiungi all’impasto delle olive nere o pomodori secchi per un tocco mediterraneo in più.
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💬 Conclusione
Questa torta salata senza lievitazione è un vero jolly in cucina: si prepara in un attimo, è morbidissima dentro e croccante fuori, e puoi personalizzarla come vuoi. Una ricetta salva-cena, salva-pasto e anche salva-spuntino!
Hai già deciso con quale farcitura la preparerai oggi?
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Fammi sapere se vuoi anche la versione vegetariana o senza latticini!
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