Hai voglia di qualcosa di dolce ma non hai tempo? Questi biscotti si preparano in 5 minuti, sono facili da fare, super golosi e si sciolgono letteralmente in bocca. Hanno un cuore morbido al cioccolato e una nota delicata di cocco: uno tira l’altro!
Perfetti per una merenda veloce, da offrire agli ospiti o da gustare con un buon caffè. Fidati: una volta provati, li farai ogni giorno!
Ingredienti:
• 1 uovo
• Un pizzico di sale
• 8 g di zucchero vanigliato (o 1 bustina di vanillina)
• 60 g di zucchero semolato
• 50 ml di olio di semi (girasole o mais)
• 2 cucchiai di amido di mais
• 2 cucchiai di yogurt bianco (o greco)
• ½ cucchiaino di lievito per dolci
• 250 g di farina
• 160 g di crema spalmabile al cioccolato (tipo Nutella)
• 2 cucchiai di cocco grattugiato
• Zucchero a velo q.b. per decorare
Procedimento:
1. Prepara l’impasto
In una ciotola, sbatti l’uovo con lo zucchero, lo zucchero vanigliato e un pizzico di sale. Aggiungi l’olio, lo yogurt e l’amido di mais. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Unisci il lievito e la farina poco alla volta, impastando con le mani fino a ottenere un panetto morbido e lavorabile.
2. Forma i biscotti
Dividi l’impasto in piccole palline. Appiattiscile leggermente con le mani, farcisci il centro con un cucchiaino di crema al cioccolato e richiudi delicatamente formando una sfera. Passa le palline nel cocco grattugiato.
Disponile su una teglia con carta forno, distanziate tra loro.
3. Cottura
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 12-15 minuti. Devono restare chiari e morbidi: non cuocerli troppo!
4. Raffredda e decora
Una volta freddi, spolvera con zucchero a velo a piacere. Pronti da gustare!
Consiglio goloso:
Puoi conservare questi biscotti in un contenitore ermetico per 3-4 giorni… ma tanto spariranno prima@everyone
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