🍒 Brioche Ripiene di Ciliegie
Morbide, fragranti e con un cuore dolce e fruttato: queste brioche sono un’esplosione di gusto perfette per la colazione o una merenda speciale!
Ingredienti (per circa 20 brioche):
Impasto:
• 300 ml di latte caldo
• 50 g di burro morbido
• 100 ml di olio di semi
• 2 uova
• 65 g di zucchero
• ½ cucchiaino di sale
• 700-800 g di farina 00
• 1 cucchiaio di lievito secco attivo
Ripieno:
• 400 g di ciliegie denocciolate
• 1 cucchiaio di amido di mais
• 100 g di latte condensato cotto (dulce de leche)
Preparazione:
1️⃣ Prepara l’impasto:
In una ciotola capiente, sbatti le uova con sale, zucchero, burro e olio. Versa il latte caldo e mescola.
Aggiungi la farina setacciata con il lievito poco alla volta. Impasta fino a ottenere un composto appiccicoso.
Copri e fai lievitare per 1,5–2 ore in un luogo caldo.
2️⃣ Prepara il ripieno di ciliegie:
In una padella, cuoci le ciliegie con l’amido fino ad addensare. Lascia raffreddare.
3️⃣ Forma le brioche:
Sgonfia l’impasto, spolvera con farina e dividilo in 20 pezzi da 60-70 g.
Stendi ogni pezzo a quadrato, metti al centro un cucchiaino di latte condensato cotto e un cucchiaino di ripieno di ciliegie.
Chiudi i bordi formando delle bustine.
4️⃣ Cottura:
Disponi le brioche su una teglia con carta forno. Spennella con uovo sbattuto.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti, fino a doratura.
Consiglio extra:
Spolvera con zucchero a velo una volta fredde o servi con un cucchiaino di panna montata!
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