Questo rotolo al è SPETTACOLARE!

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Ingredienti

- Per l’impasto:

4 uova

1 pizzico di sale

85 g di zucchero

35 g di olio vegetale

1 cucchiaino di lievito in polvere

90 g di farina

- Per il ripieno:

250 g di formaggio spalmabile

40 g di zucchero a velo

250 g di panna da montare

80 g di cioccolato bianco fuso

50 g di cocco essiccato

50–70 g di mandorle tostate tritate

Preparazione:

1. Prepara l’impasto: Sbatti le uova con il sale e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l’olio e mescola.

2. Unisci farina e lievito: Setaccia farina e lievito insieme, poi incorporali delicatamente al composto di uova.

3. Cottura: Versa l’impasto in una teglia rettangolare (circa 30×40 cm) foderata con carta forno. Livella bene e cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 15 minuti.

4. Arrotola: Una volta cotto, rovescia l’impasto su un canovaccio pulito e arrotolalo su sé stesso mentre è ancora tiepido. Lascialo raffreddare.

5. Prepara la crema: In una ciotola unisci il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo e la panna montata. Aggiungi il cioccolato bianco fuso e il cocco essiccato. Mescola delicatamente.

6. Farcisci: Srotola delicatamente la base e spalma la crema in modo uniforme. Spolvera con le mandorle tritate.

7. Arrotola di nuovo: Arrotola con cura e spalma la superficie con un sottile strato di crema.

8. Decora: Cospargi con cocco essiccato e, se vuoi, con altre mandorle a piacere.

9. Raffredda: Lascia in frigo per 1–2 ore prima di servire.