Pizza di Crema Il Dolce Campano Che Conquista al Primo Assaggio

Hai mai assaggiato la "Pizza di crema"? Raccontaci nei commenti se l'hai provata o con quale variante ti piacerebbe farla! 🥧

Pizza di Crema Il Dolce Campano Che Conquista al Primo Assaggio! 🍒🍫

Una base di fragrante pasta frolla, un cuore cremoso alla vaniglia, amarene succose e una copertura di cioccolato fondente: la Pizza di Crema è un dolce tipico della tradizione campana, semplice ma irresistibile. Perfetta per ogni occasione, questa torta deliziosa regala un equilibrio di sapori e consistenze che conquista grandi e piccini.

Scopri come prepararla a casa con la nostra ricetta passo passo!

---

Ingredienti per una teglia da 24-26 cm

Per la pasta frolla:

300 g di farina 00

120 g di burro freddo a pezzetti

100 g di zucchero

1 uovo intero + 1 tuorlo

Scorza grattugiata di 1 limone

Un pizzico di sale

Per la crema pasticcera:

500 ml di latte intero

4 tuorli

120 g di zucchero

50 g di amido di mais (o farina)

Scorza di limone (intera) o 1 cucchiaino di vaniglia

Per la farcitura:

150 g di amarene sciroppate (sgocciolate)

100 g di cioccolato fondente

---

Procedimento passo dopo passo

1. Prepara la pasta frolla

In una ciotola, lavora la farina con il burro freddo fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungi lo zucchero, l’uovo, il tuorlo, la scorza di limone e un pizzico di sale. Impasta velocemente, forma un panetto e lascialo riposare in frigo per almeno 30 minuti.

2. Prepara la crema pasticcera

In un pentolino, scalda il latte con la scorza di limone (senza farlo bollire). A parte, sbatti i tuorli con lo zucchero e l’amido. Versa a filo il latte caldo filtrato, mescola bene e rimetti tutto sul fuoco. Cuoci mescolando finché la crema si addensa. Lascia raffreddare coperta da pellicola a contatto.

3. Assembla la pizza di crema

Stendi la pasta frolla e fodera uno stampo imburrato. Bucherella il fondo con una forchetta. Versa la crema pasticcera, livella con una spatola, distribuisci le amarene e poi il cioccolato fondente tritato grossolanamente.

4. Cottura

Cuoci in forno statico a 180°C per circa 35-40 minuti, finché la frolla sarà dorata. Lascia raffreddare completamente prima di sformare.

---

Consigli extra

Puoi aggiungere una grata di frolla in superficie per un effetto ancora più rustico.

Ottima anche il giorno dopo, quando i sapori si amalgamano meglio!