Cestini di Asparagi e Speck Antipasto Sfizioso, Perfetto per Ogni Occasione

Hai mai provato questi cestini croccanti? Scrivimi nei commenti con cosa ti piacerebbe farcirli! 🧺😍

Cestini di Asparagi e Speck Antipasto Sfizioso, Perfetto per Ogni Occasione! 🥓🥬

Un antipasto veloce e irresistibile: i cestini di asparagi e speck uniscono semplicità e gusto in un formato perfetto per buffet, aperitivi o pranzi primaverili. La croccantezza della pasta sfoglia accoglie un ripieno morbido e cremoso a base di formaggio, asparagi e speck: un abbinamento classico che funziona sempre.

Non solo sono scenografici, ma si preparano in pochi passaggi e con ingredienti facili da reperire. Ottimi sia caldi che a temperatura ambiente!

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Ingredienti per 6 cestini

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

1 mazzo di asparagi freschi

100 g di speck a fette sottili

100 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)

1 uovo (per spennellare)

Sale e pepe q.b.

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Procedimento

1. Prepara gli asparagi

Lava gli asparagi sotto acqua corrente, elimina la parte finale più dura del gambo e tagliali a pezzetti di circa 2-3 cm. Portali a bollore in una pentola con acqua leggermente salata e falli sbollentare per 5 minuti. Scolali e lasciali intiepidire.

2. Prepara la pasta sfoglia

Srotola la pasta sfoglia e tagliala in 6 quadrati uguali. Prendi uno stampo da muffin e rivesti ogni cavità con un quadrato di sfoglia, modellando bene i bordi per creare la forma del cestino.

3. Farcitura dei cestini

Spalma un cucchiaio abbondante di formaggio spalmabile alla base di ogni cestino. Aggiungi qualche pezzetto di asparago e speck tagliato a listarelle. Condisci con un pizzico di pepe e, se desideri, un pizzico di sale (lo speck è già saporito!).

4. Rifinisci e cuoci

Ripiega leggermente i bordi della sfoglia verso l’interno per racchiudere il ripieno. Spennella i bordi con l’uovo sbattuto per una doratura perfetta. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti, o finché i cestini saranno ben dorati e gonfi.

5. Sforna e servi

Lasciali intiepidire qualche minuto prima di toglierli dallo stampo. Servili caldi, ma sono buonissimi anche a temperatura ambiente.

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Consigli e Varianti

Vegetariana: sostituisci lo speck con zucchine grigliate o pomodorini secchi per una versione senza carne.

Formaggio alternativo: prova con robiola, stracchino o anche una crema di gorgonzola per un gusto più deciso.

Extra croccantezza: aggiungi granella di noci o mandorle nel ripieno.