Pesto di Limoni doprti

Pesto di Limoni doprti🍋✨

👩‍🍳 Ingredienti:

- 2 limoni (non trattati)

- 80 ml di olio extravergine d’oliva

- 8 cucchiai di parmigiano grattugiato (36 mesi)

- 60 g di pinoli

- 5 foglie di basilico

- Prezzemolo q.b.

- 1 spicchio d'aglio

- 1 pizzico di sale grosso

🥣 Preparazione

1. **Preparazione dei limoni:**

   - Lavate molto bene i limoni non trattati e asciugateli.

   - Tagliate la buccia a vivo di un limone, evitando la parte bianca che risulterebbe amara.

   - Spremete il succo di entrambi i limoni e filtratelo per eliminare i semi.

2. **Preparazione del pesto:**

   - Mettete nel bicchiere del frullatore la scorza del limone e il succo.

   - Unite i pinoli, un pizzico di pepe, un pizzico di sale, il prezzemolo, il basilico e lo spicchio di aglio sbucciato, tagliato a metà e privato dell’anima centrale.

   - Aggiungete il parmigiano grattugiato, metà dose di olio extravergine di oliva e iniziate a frullare.

   - Continuate ad aggiungere olio a filo frullando fino ad ottenere una crema omogenea.

 🍽️ Utilizzo

Il pesto di limoni è pronto! Potete utilizzarlo spalmato sui crostini oppure per condire la pasta calda o fredda aggiungendo anche tonno sott’olio sbriciolato con le mani.

🔄 Varianti e Consigli

- Potete preparare lo stesso pesto con le arance.

- Utilizzate olio extravergine di oliva di buona qualità.

- Potete omettere l'aglio se preferite un sapore più delicato.

- Potete omettere il prezzemolo e utilizzare solo basilico per una variante più aromatica.

- Potete omettere il pepe se non gradite il sapore piccante.

 🥶 Conservazione

Il pesto di limoni si conserva in frigo per due o tre giorni. Potete congelarlo e scongelarlo a temperatura ambiente.

Prova questa deliziosa ricetta di pesto di limoni per un tocco fresco e agrumato ai tuoi piatti! 🌿🍋 Buon appetito!