Perfetto per ogni occasione! Questo polpettone è davvero saporito, salva la ricetta:

 Perfetto per ogni occasione! Questo polpettone è davvero saporito, salva la ricetta:

Ingredienti:

1 kg di carne macinata di agnello

100 g di mollica di pane raffermo

100 g di pecorino grattugiato

50 g di gherigli di noci

50 g di olive verdi

2 uova (per l’impasto)

Mix di erbe aromatiche (prezzemolo, timo, rosmarino)

Latte q.b.

Olio extravergine di oliva q.b.

Sale e pepe q.b.

- Per il ripieno:

100 g di prosciutto crudo a fette sottili

3 uova (per il ripieno)

Preparazione:

1. Rassoda le uova per il ripieno, falle raffreddare e tienile da parte.

2. Metti la mollica di pane in ammollo nel latte.

3. Trita finemente le noci e le olive.

4. Mescola la carne di agnello con la mollica di pane, noci, olive, uova, pecorino e erbe aromatiche. Aggiusta di sale e pepe.

5. Amalgama bene il composto fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.

6- Forma un rettangolo con l’impasto su un foglio di carta forno.

7. Farcisci con le fette di prosciutto crudo e le uova sode al centro.

8. Arrotola il polpettone aiutandoti con la carta forno, formando un cilindro regolare.

9. Spennella con olio e cuoci in forno a 180°C per circa 1 ora.

10. Lascialo riposare 20 minuti, poi taglialo a fette e servi.