PASTA MISTA CON CECI, COZZE E VONGOLE VERACI

 

PASTA MISTA CON CECI, COZZE E VONGOLE VERACI

Ingredienti:

200 g di pasta mista

300 g di ceci già cotti

500 g di cozze

500 g di vongole

1 spicchio d'aglio

1 peperoncino (facoltativo)

200 ml di passata di pomodoro

1 bicchiere di vino bianco

Olio extravergine d'oliva

Prezzemolo fresco tritato

Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1 - Pulisci bene le cozze, eliminando le impurità e metti le vongole in acqua e sale per circa 1 ora, in modo che rilascino la sabbia. Poi sciacquale bene sotto acqua corrente.

2 - In una padella larga, scalda un filo d'olio con lo spicchio d'aglio e il peperoncino.

3 - Aggiungi le cozze e le vongole, sfuma con il vino bianco, copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco medio finché i molluschi non si aprono (circa 5 minuti).

4 - Una volta aperti, togli le cozze e le vongole dal guscio e filtra il liquido di cottura, tenendolo da parte.

5 - In una casseruola capiente, scalda un filo d'olio e soffriggi uno spicchio d'aglio.

6 - Aggiungi i ceci e la passata di pomodoro, cuoci a fuoco medio per 10-15 minuti, aggiungendo un po' di acqua se necessario.

7 - Frulla una parte dei ceci per ottenere una crema che darà consistenza al piatto.

8 - Aggiungi la pasta mista nella casseruola con i ceci e copri con il liquido di cottura dei molluschi.

9 - Quando la pasta è quasi cotta, aggiungi le cozze e le vongole sgusciate.

10 - Aggiusta di sale e pepe e lascia insaporire per qualche minuto.

11 - Servi con prezzemolo fresco tritato e gustalo caldo!

 Buon appetito!