-Ingredienti
250 g di farina 00
50 g di cacao amaro in polvere
150 g di zucchero semolato
1 bustina di lievito per dolci (16 g)
Un pizzico di sale
2 uova
200 ml di latte
100 ml di olio di semi (oppure 100 g di burro fuso)
100 g di gocce di cioccolato (più altre per decorare)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
-Procedimento
1. Preparare gli ingredienti secchi:
In una ciotola capiente, setacciare la farina, il cacao amaro e il lievito.
Aggiungere lo zucchero e un pizzico di sale. Mescolare bene per amalgamare gli ingredienti secchi.
2. Preparare gli ingredienti liquidi:
In un’altra ciotola, sbattere leggermente le uova con una frusta a mano.
Aggiungere il latte, l’olio di semi e l’estratto di vaniglia (se utilizzato) e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Unire gli ingredienti:
Versare gradualmente gli ingredienti liquidi nella ciotola con quelli secchi.
Mescolare delicatamente con una spatola o un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
Incorporare le gocce di cioccolato, lasciandone una piccola quantità da parte per la decorazione.
4. Riempire i pirottini:
Preparare uno stampo per muffin e inserire i pirottini di carta negli appositi spazi.
Riempire i pirottini per circa 2/3 con l’impasto.
Decorare la superficie con le gocce di cioccolato messe da parte.
5. Cuocere i muffin:
Preriscaldare il forno a 180°C (statico) o 170°C (ventilato).
Cuocere i muffin per 18-20 minuti, controllando la cottura con uno stecchino: se esce pulito, i muffin sono pronti.
Sfornare e lasciare raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti, quindi trasferirli su una gratella per completare il raffreddamento.
-Consigli per il successo:
Non mescolare troppo l’impasto: i muffin devono rimanere soffici e ben lievitati.
Per muffin ancora più golosi, puoi aggiungere un cuore morbido di cioccolato fondente o crema spalmabile prima di cuocerli.
Conserva i muffin in un contenitore ermetico per mantenerli freschi fino a 3 giorni.
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