manzo e verdure in padella

manzo e verdure in padella è una soluzione perfetta: pochi ingredienti, tutti freschi, una padella e 20 minuti di tempo. Il risultato? Un piatto colorato, profumato e completo, ideale da gustare da solo o accompagnato da del riso basmati o cous cous.

È una ricetta che preparo spesso quando voglio qualcosa di leggero ma soddisfacente, e la cosa bella è che puoi personalizzarla come vuoi. Aggiungi zenzero fresco se ti piace il piccante, oppure sostituisci i peperoni con zucchine o melanzane se le preferisci.

Ingredienti

500g di carne macinata di manzo

1 peperone giallo a dadini

1 peperone rosso a dadini

1 cetriolo a dadini

2 pomodori a dadini

1 cipolla rossa tritata

2 cipollotti tritati

2 cucchiai di salsa di soia

Preparazione

1. Inizia scaldando una padella capiente con un filo d’olio. Aggiungi la carne macinata di manzo e lasciala rosolare bene, mescolando di tanto in tanto per farla cuocere in modo uniforme.

2. Una volta che la carne è ben cotta e dorata, aggiungi la cipolla rossa e i cipollotti tritati. Falli appassire qualche minuto per far sprigionare tutto il loro profumo.

3. A questo punto unisci i peperoni, i pomodori e il cetriolo. Sì, hai letto bene: anche il cetriolo! In cottura dà un tocco fresco e particolare che ti sorprenderà.

4. Versa la salsa di soia sopra le verdure e la carne, mescola bene e lascia cuocere per altri 5-7 minuti, finché le verdure saranno morbide ma ancora croccanti.

5. Assaggia e regola di sale se necessario (la salsa di soia è già salata, quindi attenzione!).

Consigli

Puoi servire questo piatto con del riso bianco, riso integrale, quinoa o anche in un wrap per un pranzo veloce. È perfetto anche per chi segue un’alimentazione low-carb!