La Torta di Mele Più Richiesta Morbida Aromatica e Irresistibile

 

La Torta di Mele Più Richiesta: Morbida, Aromatica e Irresistibile!** �🍏  

*Una ricetta che conquisterà il cuore (e il palato) di tutta la famiglia*  

Non c’è niente di più confortante del profumo di mele caramellate e vaniglia che inonda la cucina! Questa **torta di mele soffice e golosa** è diventata un’ossessione in casa mia – tanto che mio marito la richiede *ben tre volte a settimana*. La combinazione di uno *strato di mele dolci e fragranti* con un *impasto morbidissimo al cacao* la rende perfetta per la colazione, una merenda sostanziosa o un dessert elegante. E la preparazione? **Semplicissima**, anche per chi è ai primi fornelli!  

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### **📝 Ingredienti Perfetti (per una teglia 18x27 cm)**  

**Per l’impasto:**  

- **3 uova** (a temperatura ambiente, per una migliore montatura)  

- **180 g di zucchero semolato** (1 tazza) – *potete sostituire con zucchero di canna per un retrogusto caramellato*  

- **10 g di zucchero vanigliato** (2 cucchiaini) – *o 1 bustina di vanillina*  

- **70 g di burro** (5 cucchiai) – *sciolto e raffreddato leggermente*  

- **110 g di yogurt bianco intero** (5 cucchiai) – *lo yogurt greco aggiunge cremosità*  

- **200 ml di latte** (1 bicchiere) – *vaccino o vegetale, a piacere*  

- **300 g di farina 00** (2 tazze) – *setacciata per evitare grumi*  

- **10 g di lievito per dolci** (2 cucchiaini) – *controllate la data di scadenza!*  

- **1 cucchiaio di cacao amaro in polvere** – *opzionale, ma dona profondità al sapore*  

**Per il ripieno di mele:**  

- **3 mele** (varietà *Golden* o *Renetta* per dolcezza, *Granny Smith* per un contrasto acidulo)  

- **25 g di burro**  

- **1 cucchiaio di zucchero** – *o miele per glassatura più aromatica*  

**Per decorare:**  

- Zucchero a velo q.b.  

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### **👩🍳 Procedimento Passo-Passo**  

#### **1. Prepariamo l’impasto soffice**  

In una **ciotola capiente**, montate le uova con un pizzico di sale fino a ottenere un composto spumoso (usate fruste elettriche per velocizzare). Aggiungete **lo zucchero e lo zucchero vanigliato** poco alla volta, continuando a mescolare fino a incorporare aria e creare una **crema chiara e gonfia**.  

Sciogliete il burro a bagnomaria o nel microonde (senza farlo bruciare!) e unitelo al composto insieme allo **yogurt e al latte**, amalgamando con movimenti delicati per non smontare l’aria.  

Setacciate **farina, lievito e cacao** in un’altra ciotola, poi incorporateli al composto liquido **a poco a poco**, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto. L’impasto finale dovrà essere **liscio, vellutato e senza grumi**, ma non troppo denso.  

#### **2. Le mele caramellate: il segreto del sapore**  

Sbucciate le mele, privatene del torsolo e tagliatele a **fettine sottili** (spessore circa 5 mm). In una padella antiaderente, sciogliete il burro a fuoco medio, aggiungete lo zucchero e lasciate caramellare per 1 minuto. Unite le mele e rosolatele per **5-7 minuti**, girandole delicatamente finché non si ammorbidiscono ma *senza sfaldarle*. Spegnete e lasciate intiepidire.  

#### **3. Assemblaggio e cottura**  

Preriscaldate il forno a **180°C** (modalità statica) e imburrate leggermente la teglia (o rivestitela con carta forno). Versate **metà dell’impasto**, livellatelo con un cucchiaio e distribuite sopra le mele caramellate, premendole leggermente. Coprite con il restante impasto e livellate con cura.  

Infornate a **180°C per 40-45 minuti** (la torta è pronta quando uno stecchino infilato al centro esce asciutto). Se la superficie si colora troppo, coprite con un foglio di alluminio negli ultimi 10 minuti.  

#### **4. Tocco finale**  

Sfornate e lasciate raffreddare **almeno 20 minuti** prima di sformare (la torta si stabilizzerà!). Spolverizzate con **zucchero a velo** al momento di servire, oppure aggiungete una glassa al limone per un contrasto agrumato.  

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### **💡 Consigli da Chef**  

- **Mele**: Se preferite una texture più croccante, disponete alcune fettine crude sull’impasto prima di infornare.  

- **Varianti**: Sostituite il cacao con cannella in polvere o aggiungete noci tritate per croccantezza.  

- **Conservazione**: Si mantiene **fino a 3 giorni** in un contenitore ermetico, oppure congelatela a fette!  

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### **🍎 Perché Questa Torta è Speciale?**  

Ogni boccone è un equilibrio tra la **dolcezza delle mele**, la **cremosità dell’impasto** e una nota quasi *caramellata* che ricorda i dolci della nonna. Provatela con una **palla di gelato alla vaniglia** o una **spolverizzata di cannella** per un effetto wow!  

E voi, quante volte a settimana la preparerete? 😉  

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Buona cottura e... **buon appetito!** ❤️🍰  

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