Frittelle di Mele Soffici e Profumate

 Frittelle di Mele Soffici e Profumate

Ingredienti:

 * 2 mele medie (tipo Golden Delicious, Fuji o Gala)

 * 150g di farina 00

 * 2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci

 * Un pizzico di sale

 * 2 cucchiai di zucchero semolato (più altro per spolverare)

 * 1 uovo grande

 * 120ml di latte

 * 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)

 * Cannella in polvere q.b. (per l'impasto e per spolverare)

 * Burro o olio per la cottura

 * Zucchero a velo per guarnire (opzionale)

Per le mele caramellate (opzionale):

 * 1 mela media tagliata a cubetti

 * 1 cucchiaio di burro

 * 1 cucchiaio di zucchero di canna

 * Un pizzico di cannella

Procedimento:

 * Prepara le mele: Lava, sbuccia e grattugia grossolanamente le due mele. Se preferisci, puoi tagliarne una a pezzetti piccoli e aggiungerla all'impasto per una consistenza più rustica.

 * Mescola gli ingredienti secchi: In una ciotola capiente, setaccia la farina con il lievito e il sale. Aggiungi lo zucchero semolato e un pizzico di cannella. Mescola bene.

 * Mescola gli ingredienti umidi: In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con il latte e l'estratto di vaniglia (se lo usi).

 * Unisci gli ingredienti: Versa gli ingredienti umidi nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescola con una frusta o una forchetta fino ad ottenere un impasto omogeneo ma non troppo lavorato. Dovrebbe essere leggermente denso e con qualche grumo.

 * Aggiungi le mele: Incorpora le mele grattugiate (e quelle a pezzetti, se le hai usate) all'impasto e mescola delicatamente per distribuirle uniformemente.

 * Cuoci le frittelle: Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-basso con una noce di burro o un filo d'olio. Versa circa due cucchiai di impasto per formare ogni frittella. Cuocile per circa 2-3 minuti per lato, o finché non saranno dorate e cotte all'interno.

 * Prepara le mele caramellate (opzionale): In un'altra padella, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi i cubetti di mela, lo zucchero di canna e un pizzico di cannella. Cuoci per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le mele non saranno tenere e leggermente caramellate.

 * Servi: Impila le frittelle calde sui piatti. Spolvera con zucchero a velo e altra cannella se desideri. Puoi accompagnarle con le mele caramellate tiepide per un tocco extra di golosità.

Buona preparazione! Fammi sapere se hai altre domande.