Ingredienti:
Uova: 2
Mele Golden: 2
Latte: 120 ml
Farina 00: 60 g
Zucchero semolato: 40 g
Uvetta: 15 g
Limone: 1
Cannella in polvere: 1/2 cucchiaino
- Per la finitura:
Zucchero a velo: q.b.
- Ti serve inoltre:
Burro: q.b. (per ungere la padella)
Preparazione:
1. Sbuccia le mele, elimina il torsolo e tagliale a spicchi. Metti in una ciotola con il succo di 1/2 limone e la cannella. Mescola e lascia insaporire per 20 minuti.
2. In un recipiente rompi le uova, aggiungi lo zucchero e monta con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Aggiungi la scorza grattugiata del limone rimasto, poi il latte.
4. Unisci la farina setacciata e mescola con una frusta.
5. Aggiungi l’uvetta (precedentemente ammollata in acqua fredda per 10 minuti e ben strizzata).
6. Incorpora le mele all’impasto e amalgama tutto.
7. Scalda una noce di burro in una padella antiaderente da 20 cm.
8. Versa l’impasto nella padella, copri con un coperchio e cuoci a fiamma bassa per 10 minuti.
9. Gira la frittata con l’aiuto di un piatto piano, rimettila in padella e cuoci altri 5 minuti.
10. Trasferisci su un piatto da portata, spolvera con zucchero a velo e servi a fette.
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