Focaccia di scarola

Ingredienti

Per la farcitura:

 • 1 cespo di scarola

 • 1 cipolla

 • 1 cucchiaio di pinoli

 • Sale

 • Olio extravergine d’oliva

Cuocete la scarola in padella con la cipolla e un filo d’olio. Aggiungete il sale e lasciate evaporare l’acqua in eccesso.

Per la sfoglia:

 • 300 g di farina tipo 2

 • 150 ml di acqua

 • 50 ml di olio extravergine d’oliva

 • Farina di mais (per la spianatoia)

 • Sale

Preparate l’impasto, dividetelo in due parti e stendete due dischi su una spianatoia spolverata con farina di mais.

Foderate una teglia con il primo disco, distribuite uniformemente la farcitura di scarola e aggiungete i pinoli. Coprite con il secondo disco di impasto e sigillate bene i bordi.

Infornate a 200°C per circa 20 minuti, finché la superficie risulterà dorata.

Lasciate intiepidire prima di servire.