Farinata alle Verdure

🌿 Farinata alle Verdure 🥄

Sottile, dorata e ricca di verdure colorate: un piatto semplice, sano e irresistibile!

📝 Ingredienti (per 4 persone):

250 g di farina di ceci

750 ml di acqua

4 cucchiai di olio extravergine d’oliva + extra per ungere

1 zucchina piccola

1 peperone rosso

1 cipolla rossa

Sale q.b.

Pepe nero q.b.

Rosmarino fresco tritato (facoltativo)

👩‍🍳 Istruzioni:

Prepara la pastella:

Versa la farina di ceci in una ciotola e unisci l’acqua poco per volta, mescolando con una frusta per eliminare i grumi. Aggiungi sale e 2 cucchiai di olio. Lascia riposare coperto per almeno 2 ore.

Cuoci le verdure:

Taglia a dadini la zucchina e il peperone, affetta la cipolla. Rosolale in padella con 2 cucchiai di olio per 5-7 minuti. Sala e pepa a piacere.

Assembla la farinata:

Ungi una teglia ampia, versa la pastella e distribuisci le verdure in superficie. Se vuoi, aggiungi rosmarino.

Cuoci:

Inforna in forno caldo a 220°C per 30-35 minuti, finché sarà dorata e con bordi croccanti.

Servi:

Fai raffreddare leggermente, taglia a fette e gusta calda o a temperatura ambiente!

⏱ Tempo di preparazione: 15 minuti + 2 ore di riposo

🔥 Kcal per porzione (circa): 210