Fagiolini, patate, uova, parmigiano e pangrattato!

 

Fagiolini, patate, uova, parmigiano e pangrattato! Questo sformato piacerà a tutta la famiglia😋 La ricetta:

Ingredienti:

1,2 kg di patate

600 g di fagiolini

100 g di parmigiano grattugiato

4 uova

2 rametti di maggiorana

50 g di pangrattato

q.b. di sale

q.b. di pepe

q.b. di noce moscata

Per la finitura:

q.b. di parmigiano grattugiato

q.b. di pangrattato

Ti servono inoltre:

q.b. di burro

q.b. di pangrattato

Preparazione:

1- Lava bene le patate sotto l’acqua corrente.

2- Trasferiscile in una casseruola con acqua fredda e cuocile per circa 30 minuti dal bollore, poi scolale, falle intiepidire e sbucciale.

3- Lava accuratamente i fagiolini e spuntali con un coltello.

4- Cuocili in abbondante acqua bollente salata per circa 20 minuti, poi scolali.

5- Schiaccia le patate con uno schiacciapatate e raccogli la purea in una ciotola capiente.

6- Sminuzza i fagiolini su un tagliere e uniscili alla purea di patate.

7- Aggiungi il parmigiano grattugiato e le uova leggermente sbattute.

8- Profuma con la maggiorana, aggiusta di sale e pepe, poi unisci un pizzico di noce moscata.

9- Amalgama bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.

10- Imburra una pirofila 30 x 23 cm e cospargila con pangrattato.

11- Versa il composto nella pirofila e livellalo con il dorso di un cucchiaio.

12- Riga la superficie con i rebbi di una forchetta, prima in senso orizzontale e poi in verticale.

13- Spolverizza con una manciata generosa di pangrattato e parmigiano.

14- Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per 50 minuti, poi fai gratinare sotto il grill per 2 minuti fino a ottenere una crosticina dorata.

15- Una volta cotto, taglia lo sformato a fette, disponilo nei piatti individuali e servi.

Semplice, gustoso e perfetto per tutta la famiglia! 🥔🧀