Due strati di crema golosissima tra fragranti e gustosi livelli di pasta sfoglia.

 

Due strati di crema golosissima tra fragranti e gustosi livelli di pasta sfoglia. Seguite questi passaggi e sarà perfetta 👉

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

400 ml di latte

100 gr di zucchero

3 tuorli

40 gr di amido di mais

1 bacca di vaniglia

- Ti servono inoltre:

Latte (q.b. per spennellare)

Zucchero (q.b. per spennellare)

Zucchero a velo (q.b. per la finitura)

Preparazione:

1️⃣ Preparare la crema pasticcera:

In un pentolino, porta a riscaldare il latte con la bacca di vaniglia tagliata a metà.

Quando il latte è quasi a bollore, rimuovilo dal fuoco.

2️⃣ Montare tuorli e zucchero:

In una ciotola, unisci i tuorli e lo zucchero. Lavorali con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.

3️⃣ Aggiungere l'amido di mais:

Aggiungi l'amido di mais setacciato e mescola fino a ottenere una crema liscia.

4️⃣ Stempera il composto con il latte caldo:

Aggiungi il latte caldo (filtrato attraverso un colino) poco alla volta al composto di tuorli, mescolando bene. Poi versa tutto il resto del latte.

5️⃣ Addensare la crema:

Rimetti il composto nel pentolino e fai cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente fino a quando la crema si sarà addensata.

6️⃣ Far raffreddare la crema:

Copri la crema con pellicola trasparente a contatto e lasciala raffreddare completamente.

7️⃣ Preparare la pasta sfoglia:

Srotola il rotolo di pasta sfoglia e tagliala in 3 strisce uguali (nel senso orizzontale).

Bucherella ogni striscia con i rebbi di una forchetta.

8️⃣ Cuocere la pasta sfoglia:

Spennella le strisce di sfoglia con un po' di latte e cospargile con dello zucchero semolato.

Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti, fino a quando la sfoglia non sarà dorata e caramellata.

9️⃣ Pareggiare i bordi:

Una volta cotte, usa un coltello seghettato per eliminare i bordi irregolari e ottenere strisce di sfoglia perfette.

🔟 Montare il Millefoglie:

Posiziona la prima striscia di sfoglia su un vassoio, quindi trasferisci la crema fredda in un sac à poche e distribuisci tanti ciuffetti di crema sulla base.

Posiziona la seconda striscia di sfoglia e aggiungi un altro strato di crema.

Copri con la terza striscia di sfoglia.

1️⃣1️⃣ Finitura:

Spolvera il millefoglie con zucchero a velo e servi!