della TORTA PASTICCIOTTO

 Così cremosa che farà impazzire proprio tutti!

La ricetta della TORTA PASTICCIOTTO:

Ingredienti:

- Per l’impasto:

Farina 00 300 g

Uova 2

Zucchero 80 g

Burro 100 g

Lievito in polvere per dolci 1 cucchiaino

Sale q.b.

Estratto di vaniglia ½ cucchiaino

- Per la crema:

Tuorli 2

Zucchero 80 g

Amido di mais 50 g

Latte 600 ml

Estratto di vaniglia ½ cucchiaino

Amarena sciroppata q.b.

Zucchero a velo q.b.

Preparazione:

1. In una ciotola, unisci farina, zucchero, sale, lievito, burro a pezzetti, estratto di vaniglia e uova. Impasta fino a ottenere un panetto morbido e omogeneo.

2. Avvolgi l’impasto nella pellicola e fai riposare in frigo per 30 minuti.

3. Prepara la crema: in un pentolino scalda il latte con zucchero, amido di mais, estratto di vaniglia e tuorli, mescolando continuamente fino a ottenere una consistenza cremosa.

4. Stendi 2/3 dell’impasto in una tortiera, ricoprendo fondo e bordi.

5. Versa la crema nella base, aggiungi amarene sciroppate a piacere.

6. Ricopri con l’impasto rimanente, sigilla bene i bordi.

7. Spennella la superficie con un po’ di burro fuso e cospargi di zucchero.

8. Cuoci in forno statico a 180 °C per circa 30 minuti.

9. Una volta fredda, spolverizza con zucchero a velo.