SALSA AL CARAMELLO SALATO

 RICETTA SALSA AL CARAMELLO SALATO - 

salsa al caramello morbida veloce:

-Ingredienti (per circa 300 ml di salsa)

200 g di zucchero semolato

100 g di burro (meglio se salato, oppure burro normale + un pizzico di sale)

200 ml di panna fresca liquida

1 pizzico abbondante di sale fino (o fleur de sel)

-Preparazione

1. Caramellare lo zucchero

In un pentolino dal fondo spesso, versa lo zucchero e scaldalo a fuoco medio senza mescolare (puoi ruotare leggermente il pentolino).

Quando lo zucchero inizierà a sciogliersi, mescola delicatamente con una spatola resistente al calore.

Continua fino a ottenere un caramello dorato (attenzione a non farlo bruciare!).

2. Aggiungere il burro

Appena il caramello è pronto, togli il pentolino dal fuoco e aggiungi il burro a pezzetti.

Mescola subito e con attenzione: il caramello si gonfierà leggermente.

3. Aggiungere la panna

Versa a filo la panna fresca (meglio se leggermente intiepidita), continuando a mescolare energicamente.

Rimetti sul fuoco basso per 1-2 minuti, giusto il tempo di ottenere una salsa liscia e omogenea.

4. Insaporire con il sale

Spegni il fuoco e aggiungi un pizzico abbondante di sale o qualche cristallo di fleur de sel, che darà il classico sapore di caramello salato.

🍯 Come utilizzare la salsa al caramello salato

Su gelato alla vaniglia o gelato al cioccolato

Come topping per pancakes, crepes, waffle

Da colare su cheesecake, torte o brownies

Per farcire bignè, croissant o muffin