Ingredienti:
- Per l'impasto:
400 g farina 0
10 g lievito di birra fresco
210 ml acqua
150 g patate (già pelate)
Sale q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.
- Per la finitura:
30 ml olio extravergine d’oliva
15 ml acqua
Pomodori pachino q.b.
Olive nere q.b.
Origano q.b.
Sale q.b.
Preparazione:
1. Cuoci le patate: Taglia le patate a tocchetti, mettile in un pentolino e coprile con acqua fredda. Porta a ebollizione e cuoci fino a che saranno morbide. Scolale e lasciale intiepidire.
2. Prepara l'impasto: In una ciotola metti farina, lievito sbriciolato e acqua. Aggiungi le patate schiacciate e un pizzico di sale, poi mescola con un cucchiaio di legno.
3. Impasta a mano: Trasferisci l’impasto sul piano di lavoro e lavora energicamente per ottenere un panetto morbido e omogeneo.
4. Prima lievitazione: Metti l’impasto in una ciotola leggermente unta, copri con un panno e lascia lievitare per circa 1 ora e mezza, o fino al raddoppio del volume.
5. Forma la ciambella: Dopo la lievitazione, forma un salsicciotto e sistemalo in uno stampo da ciambella ben oliato.
6. Aggiungi il condimento: Decora la superficie con pomodorini tagliati a metà e olive nere.
7. Prepara la salamoia: Mescola olio, acqua e un pizzico di sale. Versa il tutto sopra la ciambella.
8. Seconda lievitazione e aromi: Profuma con origano, copri e lascia lievitare ancora 30 minuti.
9. Cottura: Cuoci in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 30 minuti, fino a doratura.
10. Servi: Fai intiepidire, sforma la ciambella e porta in tavola. Buonissima anche tiepida o a temperatura ambiente!
0 commentaires:
Enregistrer un commentaire