-Ingredienti:
250 g di farina
150 g di prosciutto cotto (tagliato a cubetti)
150 g di formaggio (tipo Emmental, fontina, o mozzarella, tagliato a cubetti)
3 uova
100 ml di latte
100 ml di olio di semi (o olio extravergine d'oliva)
1 bustina di lievito in polvere per salati (16 g)
50 g di parmigiano grattugiato (facoltativo, per un sapore più intenso)
Sale e pepe q.b.
Un pizzico di noce moscata (opzionale)
-Procedimento:
-Preparare l'impasto:
In una ciotola capiente, sbatti le uova con il latte e l'olio fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi il parmigiano (se lo usi), un pizzico di sale, pepe e noce moscata. Mescola bene.
Setaccia la farina con il lievito in polvere e aggiungi gradualmente al composto liquido, mescolando per evitare grumi. L'impasto deve risultare morbido ma consistente.
-Aggiungere il ripieno:
Incorpora al composto i cubetti di prosciutto cotto e formaggio. Mescola delicatamente per distribuire bene gli ingredienti all'interno dell'impasto.
-Cottura:
Imburra e infarina uno stampo da plumcake o una teglia da cake (oppure usa della carta forno per facilitare la rimozione).
Versa l'impasto nello stampo e livella la superficie con una spatola.
Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, o fino a quando il cake risulta dorato in superficie e un stuzzicadente inserito al centro esce asciutto.
-Raffreddamento e Servizio:
Lascia raffreddare il cake nel suo stampo per una decina di minuti, poi sformalo e lascialo raffreddare completamente su una griglia.
Puoi servirlo tiepido o a temperatura ambiente, tagliato a fette.
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