Brioche Intrecciata Morbida

 

Brioche Intrecciata Morbida

-Ingredienti (per 1 brioche – 8 persone) :

95 ml di latte

6 g di lievito di birra secco

250 g di farina (T45)

40 g di zucchero

1 pizzico di sale

1 uovo (50 g)

50 g di burro

1 uovo e 1 cucchiaio di panna liquida per la doratura

 Granella di zucchero

🥄 Preparazione :

1. Attivazione del lievito:

   Scalda leggermente il latte fino a renderlo tiepido.

   Aggiungi il lievito di birra secco nel latte tiepido e lascia riposare per 10 minuti fino a quando il composto diventa schiumoso.

2. Preparazione dell'impasto:

   In una ciotola grande, mescola la farina, lo zucchero e il pizzico di sale.

   Fai una fontana al centro e aggiungi l'uovo sbattuto e il composto di latte e lievito.

   Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

3. Incorporazione del burro:

   Aggiungi il burro ammorbidito a pezzetti nell'impasto.

   Impasta per circa 10 minuti fino a quando l'impasto è liscio ed elastico. Puoi usare una planetaria con il gancio per impastare per facilitare il lavoro.

4. Prima lievitazione:

   Forma una palla con l'impasto e mettila in una ciotola leggermente oliata.

    Copri la ciotola con un panno pulito e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando l'impasto raddoppia di volume.

5. Formazione della brioche intrecciata:

  Sgonfia l'impasto premendo delicatamente per rilasciare l'aria.

  Dividi l'impasto in tre parti uguali e arrotola ogni parte in un lungo filoncino.

 Intreccia i tre filoncini insieme per formare una bella treccia.

    Metti la treccia su una teglia rivestita di carta da forno.

6. Seconda lievitazione:

  Copri la brioche intrecciata con un panno pulito e lascia lievitare nuovamente per 30 minuti.

7. Doratura e cottura:

   Preriscalda il forno a 180°C.

   Mescola l'uovo e il cucchiaio di panna liquida per la doratura.

   Spennella delicatamente la brioche con questo composto.

   Cospargi con granella di zucchero per un tocco croccante e dolce.

   Inforna la brioche per 20-25 minuti, o fino a quando è ben dorata.

8. Degustazione:

  Lascia raffreddare leggermente prima di gustare questa brioche intrecciata morbida, perfetta per un brunch o una colazione fatta in casa!