Crostata Salata Morbida, Fresca e Gustosa,

 

Crostata Salata Morbida, Fresca e Gustosa,

Ingredienti:

Per la base:

250 g di farina 00

100 g di burro (freddo, tagliato a pezzetti)

1 uovo

1 cucchiaino di sale

2 cucchiai di acqua fredda (se necessario)

Per il ripieno:

250 g di ricotta fresca

200 g di yogurt greco naturale (per una consistenza morbida)

2 uova

150 g di zucchine (grattugiate o a cubetti piccoli)

150 g di pomodorini ciliegini (tagliati a metà)

100 g di formaggio grattugiato (tipo grana o parmigiano)

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

1 rametto di rosmarino fresco (opzionale)

Sale e pepe (q.b.)

Basilico fresco (per decorare, opzionale)

Procedimento:

1. Preparare la base:

In una ciotola capiente, setaccia la farina e unisci il sale.

Aggiungi il burro freddo a pezzetti e, con la punta delle dita, lavora il composto fino a ottenere una sabbiatura fine.

Aggiungi l'uovo e inizia a impastare. Se necessario, aggiungi un po' di acqua fredda per compattare l'impasto.

Impasta fino a ottenere una pasta liscia e omogenea. Forma una palla, avvolgila nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

2. Preparare il ripieno:

In una padella, scalda un cucchiaio di olio d'oliva e fai saltare le zucchine grattugiate o a cubetti per 5-7 minuti, finché non diventano tenere. Aggiungi sale e pepe a piacere.

In una ciotola grande, mescola la ricotta con lo yogurt greco, aggiungendo le uova, il formaggio grattugiato, e un po’ di sale e pepe.

Aggiungi le zucchine saltate e mescola bene per amalgamare il tutto.

3. Stendere la base e cuocere:

Riprendi la pasta dal frigorifero e stendila su una superficie leggermente infarinata, cercando di formare un cerchio che copra bene la base e i bordi di una teglia per crostata (di circa 24 cm di diametro).

Fodera la teglia con la pasta, tagliando l'eccesso di bordo.

Versa il ripieno di ricotta e zucchine sulla base di pasta.

4. Aggiungere i pomodorini:

Distribuisci i pomodorini tagliati a metà sopra il ripieno.

Se ti piace, aggiungi anche un rametto di rosmarino fresco per un tocco aromatico.

5. Cuocere:

Preriscalda il forno a 180°C.

Cuoci la crostata per circa 35-40 minuti, o fino a quando la superficie non sarà dorata e il ripieno ben compatto.

Se la pasta inizia a scurirsi troppo, copri i bordi con un po' di alluminio per evitare che brucino.

6. Servire:

Lascia raffreddare la crostata per qualche minuto prima di sformarla dalla teglia.

Decora con qualche foglia di basilico fresco per un tocco aromatico.