Bombe di Patate Veloci

Bombe di Patate Veloci e Croccanti

Croccanti fuori, morbide dentro: un’esplosione di gusto in ogni morso!

Perfette come antipasto, finger food o stuzzichino per un aperitivo con amici, queste bombe di patate sono semplici da preparare ma irresistibili. Bastano pochi ingredienti per portare in tavola uno snack goloso che piace a tutti.

Ingredienti (per circa 10 bombe)

• 400 g di patate (meglio se farinose)

• 100 g di farina 00

• 30 g di parmigiano grattugiato

• 1 uovo medio

• Sale fino q.b.

• Pepe nero q.b.

• Pangrattato q.b. per la panatura

• Olio di semi per friggere (arachide o girasole)

Preparazione passo passo

1. Cuoci le patate

Sbuccia le patate, tagliale a pezzi regolari e lessale in abbondante acqua salata finché non risultano morbide (circa 15-20 minuti). Scolale bene.

2. Prepara l’impasto

Schiaccia le patate ancora calde con uno schiacciapatate in una ciotola capiente. Lasciale intiepidire per qualche minuto.

Aggiungi l’uovo, la farina, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e pepe.

Mescola con una forchetta, poi impasta con le mani fino a ottenere un composto morbido ma compatto.

3. Forma le bombe

Preleva porzioni di impasto (circa una noce) e forma delle palline regolari con le mani leggermente umide.

4. Panatura

Passa ogni bomba nel pangrattato, ricoprendola in modo uniforme. Per una panatura più croccante, puoi passarle prima in un po’ di albume o latte.

5. Friggi

Scalda abbondante olio di semi in una padella dai bordi alti. Quando l’olio è ben caldo (circa 170°C), friggi poche bombe per volta, rigirandole delicatamente finché risultano dorate e croccanti.

6. Scola e servi

Scola le bombe di patate su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Servile ben calde, magari accompagnate da una salsa allo yogurt o ketchup.

Consigli dello Chef

• Per una versione ripiena, inserisci al centro un cubetto di mozzarella o provola affumicata prima di formare la pallina.

• Puoi cuocerle anche in friggitrice ad aria: 200°C per circa 10 minuti, spruzzandole con un filo d’olio.

Valori indicativi per porzione

• Calorie: circa 90 kcal per ogni bomba

• Preparazione: 20 minuti

• Cottura: 10 minuti

• Porzioni: circa 10 bombe

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