Arrosto di Maiale con Salsa al Vino Bianco, Aglio e Rosmarino

 🍖 Arrosto di Maiale con Salsa al Vino Bianco, Aglio e Rosmarino 🌿🍷

Porzioni: 6 🍽️

Tempo di preparazione: 15 minuti ⏱️

Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti 🔥

Tempo totale: 1 ora e 45 minuti ⏲️

📝 Ingredienti:

1,5 kg di arrosto di maiale (preferibilmente lombo o spalla) 🍖

3 spicchi d’aglio schiacciati 🧄

2 rametti di rosmarino fresco 🌿

1 bicchiere di vino bianco secco 🍷

2 cucchiai di olio extravergine di oliva 🫒

1 cucchiaino di sale grosso 🧂

1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco 🌶️

1 tazza di brodo di carne o acqua calda 🥣

👩‍🍳 Istruzioni:

Preparare l’arrosto:

Preriscalda il forno a 180°C (ventilato). Posiziona l’arrosto di maiale su un tagliere e condisci con sale, pepe, rosmarino e aglio schiacciato. Massaggia bene per far aderire il condimento alla carne. 🍖🌿

Rosolare l’arrosto:

In una grande padella, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio-alto. Quando l’olio è caldo, aggiungi l’arrosto di maiale e rosolalo su tutti i lati fino a ottenere una crosta dorata e croccante. 🔥

Cuocere in forno:

Trasferisci l’arrosto in una teglia da forno. Versa il vino bianco sul fondo della teglia e aggiungi il brodo di carne o l’acqua calda. Copri la teglia con un foglio di alluminio e cuoci in forno per circa 1 ora e 15 minuti. 🍷🥣

Finitura della salsa:

Dopo 1 ora e 15 minuti, rimuovi il foglio di alluminio e continua a cuocere per altri 15 minuti per far dorare ulteriormente la carne. Durante la cottura, ogni tanto, spennella l’arrosto con il sugo che si forma nella teglia per mantenere la carne umida e saporita. 🍖

Riposo e Servizio:

Una volta cotto, rimuovi l’arrosto dal forno e lascialo riposare per 10-15 minuti prima di affettarlo. Questo permetterà ai succhi di distribuirsi uniformemente. 🍖

Servire:

Affetta l’arrosto di maiale e servi con la salsa al vino bianco, aglio e rosmarino versata sopra. Ottimo con contorni come patate arrosto, verdure grigliate o purè di patate. 🥔🍽️

💡 Consigli:

🔸 Cottura della carne: Per verificare la cottura dell’arrosto, usa un termometro da cucina. La temperatura interna ideale per il maiale è di circa 70°C. 🔥

🔸 Varianti della salsa: Se preferisci una salsa più ricca, puoi aggiungere un po’ di panna da cucina al sugo per ottenere una consistenza cremosa. 🧴

Buon appetito con il tuo Arrosto di Maiale con Salsa al Vino Bianco, Aglio e Rosmarino! 🍖🌿🍷