Come fare il budino di pane

Come fare il budino di pane

Vorresti sapere come preparare il budino di pane? Il budino di pane ha la reputazione di essere il dolce fatto in casa più scelto da tutte le famiglie, oltre ad essere uno dei più richiesti nei ristoranti. Infatti, è molto riconosciuto nella cucina internazionale. È sicuramente un piatto dolce della tradizione che affonda le sue origini nelle ricette delle nonne e la cosa pratica è che si tratta di una ricetta molto versatile, oltre che adattabile alla varietà di ingredienti che possiamo utilizzare, alla sua preparazione e anche a come è presente al momento del servizio.

Allo stesso tempo, è un ottimo modo per utilizzare il pane avanzato dai giorni precedenti, comprese le briciole delle banconote o qualche avanzo di altri pani dolci. Anche gli ingredienti che possiamo utilizzare per aromatizzare sono vari, come l’essenza di vaniglia, la noce moscata, i chiodi di garofano, la cannella, la scorza di limone, tra gli altri.

Infine, al momento di servirlo possiamo aggiungere come tocco finale la crema chantilly, il dulce de leche o entrambi gli ingredienti, a seconda del gusto personale dei nostri commensali. Per tutto questo si tratta, senza dubbio, di una ricetta deliziosa, economica e facile da preparare in casa.

Di seguito sono riportati gli ingredienti di cui avremo bisogno e l’intero procedimento:

Ingredienti per fare il budino di pane

300 gr. di pane (altre briciole)

1 litro di latte

250 gr. di zucchero

6 uova

1 limone (scorza)

1 tocco di essenza di vaniglia

Per il caramello:

1 tazza di zucchero

1/2 tazza d’acqua

Preparazione del budino di pane

Per prima cosa iniziamo a tagliare il pane a pezzetti: se il pane ha una consistenza gommosa, è molto meglio per il budino.

Se utilizzeremo un frullatore, aggiungiamo il latte tiepido e aggiungiamo i pezzi di pane, lasciamo idratare per circa 30 minuti.

Nel frattempo prepariamo il caramello, in un pentolino aggiungiamo 1 bicchiere di zucchero e portiamo a fuoco minimo. In un altro contenitore mettiamo la tazza d’acqua e lasciamo bollire, poi quando lo zucchero si sarà sciolto versiamo la tazza d’acqua e mescoliamo bene finché entrambi gli ingredienti diventano caramellati.

Passaggio successivo, scegliamo uno stampo adatto al budino e versiamo il caramello preparato precedentemente. Facciamo attenzione che il caramello sia ben distribuito sul fondo e sui bordi in modo che successivamente, quando aggiungeremo il budino, ne caramelli i lati.

Adesso continuiamo a lavorare con il frullatore dove idratando il pane con il latte, procediamo a frullarlo bene fino ad ottenere una crema liscia.

Una volta ottenuta la consistenza desiderata, aggiungiamo lo zucchero e le uova e continuiamo a frullare fino a quando tutto sarà integrato.

Infine aggiungiamo la scorza di limone e l’essenza di vaniglia se lo desideriamo. Possiamo anche aggiungere un po’ più di latte se risulta molto denso, e frullare ancora fino al termine della preparazione.

Infine lo versiamo nello stampo per caramello e lo ricopriamo con carta forno.

Preriscaldiamo il forno a 160º, dove lo cuoceremo a bagnomaria per circa 1 ora.

A cottura ultimata, sformiamo e lasciamo raffreddare a temperatura ambiente prima di servire (potete anche metterla in frigorifero per una maggiore consistenza).

Al momento di servire possiamo aggiungere, a gusto personale, della crema chantilly o del dulce de leche per accompagnarlo.