Amore di Calabria PITTA MPIGLIATA

 Amore di Calabria ❤️

PITTA "MPIGLIATA" versione impasto base con 1 uovo.

Una ricetta creata da una Persona Speciale:La Sig ra Lea e ripresa magistralmente ogni anno da suo figlio Giovanni Regine per mantenere sempre vive le belle tradizioni calabresi ed il suo ricordo.

Grazie Sig ra Lea per la ricetta ❤️ cercheremo di realizzarla nel migliore dei modi.

Pitta mpigliata ricetta con un uovo

Dolce tipico calabrese ricetta

Pitta MPIGLIATA

Ricetta :

125 ml Olio evo

125ml Acqua

125 ml Moscato o vermouth

1 uovo

1 cucchiaio di zucchero

mezza bustina di lievito per dolci,(a piacimento)

un pizzico di sale

Circa 400 gr di farina ( quanto basta affinche l'impasto risulti elastico e non appiccicoso)

RIPIENO :

150 gr Noci

150 gr Uva passa ( ammorbidita con acqua tiepida )

200 gr Mandorle

200 gr Miele di fichi o millefiori

Procedimento:

Portare ad ebollizione Olio, acqua e moscato .

lasciar raffreddare e aggiungere tutti gli altri ingredienti.

Si ottiene una pasta elastica e non appicciosa

Stendere bene una parte dell'impasto fino ad ottenere una sfoglia sottile e metterlo in una teglia per tortiera. ( spennellare la sfoglia con burro sciolto un Po di zucchero e se si vuole un ve lo di cannella)

Tagliare a strisce di circa 2 cm di altezza e 8 di lunghezza

lungo ogni strisciolina mettere il ripieno precedentemente amalgamato in una ciotola ( tritare grossolanamente mandorle e noci.. mentre l' uvetta va intera)

chiudere la strisciolina e arrotolarla su se stessa come a formare una rosellina.

Predisporre le roselline ottenute all' interno della sfoglia rotonda ,una vicino all' altra.

Cottura 180° per 35 minuti

Appena tiepida spennellare con un po' si miele sciolto .

Buona Pitta mpigliata a tutti 😁

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