1 kg di patate, 2 tuorli d'uovo, sale, pepe e formaggio!

 

1 kg di patate, 2 tuorli d'uovo, sale, pepe e formaggio! Il segreto per non farli sfaldare durante la frittura, la ricetta:

Ingredienti:

1 kg di patate lesse

2 tuorli d'uovo

100 gr di parmigiano grattugiato

3 cucchiai di prezzemolo tritato

1/2 cucchiaino di noce moscata

Sale q.b.

Pepe nero q.b.

Formaggio filante (a piacere)

- Per la panatura:

2 uova

Pangrattato q.b.

Preparazione:

1- Prepara le patate: Lessate, pelate e schiacciate le patate fino ad ottenere una purea liscia.

2- Aggiungi gli ingredienti: Mescolate la purea di patate con la noce moscata, il sale, il pepe, i tuorli e il parmigiano grattugiato. Amalgamate bene il tutto.

3- Forma i crocchè: Tagliate il formaggio filante a rettangoli e avvolgetelo con il composto di patate, formando delle piccole crocchette.

4- Passa nella panatura: Sbattete le uova e immergetevi i crocchè. Successivamente, impanate ogni crocchetta nel pangrattato, assicurandovi che siano ben ricoperte.

5- Friggi: Friggete i crocchè in olio bollente fino a che non diventano dorati e croccanti.

6- Servi: Scolate i crocchè su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e servite subito!