🥣 Zuppa di Fagioli alla Fiorentina 2.0 🍴✨

🛒 Ingredienti (in grammi):

🥫 300 g di fagioli cannellini (precotti o meglio fatti in casa!)

🌱 1 cipolla piccola

🌱 1 costa di sedano

🧄 2 spicchi d’aglio

🥬 1 mazzo di cavolo nero (privato delle coste, sbollentato per 5 minuti e tagliato a striscioline)

🧅 2 porri (solo la parte bianca, tagliati sottili)

🌿 Mazzetto aromatico: rosmarino, timo e una foglia di alloro

🍅 200 ml di passata di pomodoro (meglio se artigianale)

🫒 Olio extravergine d’oliva q.b.

🧂 Sale e pepe q.b.

🍞 Crostini di pane toscano (o integrale), tostati e strofinati con aglio

🧀 Parmigiano Reggiano o Pecorino grattugiato (facoltativo)

👩‍🍳 Procedimento:

1️⃣ Prepara il soffritto aromatico 🌱🧄: Scalda un filo d’olio evo in una casseruola capiente. Rosola la cipolla, il sedano e l’aglio a fuoco basso finché saranno morbidi e profumati.

2️⃣ Aggiungi il cavolo nero e i porri 🥬🧅: Mescolando bene, incorpora il cavolo nero tagliato a striscioline e i porri tagliati sottili. Unisci il mazzetto aromatico legato con spago da cucina per poterlo rimuovere facilmente.

3️⃣ Versa la passata di pomodoro 🍅: Aggiungi la passata di pomodoro e diluisci con circa 500 ml di acqua di cottura del cavolo nero. Porta a bollore.

4️⃣ Cuoci a fuoco lento ⏳: Abbassa la fiamma, copri e lascia sobbollire per circa 40 minuti, mescolando ogni tanto. Se necessario, aggiungi un po’ di acqua calda.

5️⃣ Unisci i fagioli e completa la cottura 🥫: Aggiungi i fagioli cannellini, regola di sale e pepe e cuoci per altri 15 minuti.

6️⃣ Prepara i crostini 🍞: Tosta il pane toscano o integrale, strofinalo con aglio e servilo con la zuppa.

🌟 Servizio & Consigli:

🍲 Versa la zuppa calda in una ciotola, aggiungi un filo di olio evo a crudo e, se gradito, una spolverata di Parmigiano o Pecorino grattugiato.

❄️ Pro tip: Trasforma la zuppa in ribollita il giorno dopo! Aggiungi pane raffermo a pezzi, un filo d’olio e mescola finché diventa cremosa. Un vero comfort food! 😋

Buon appetito! 🍃🍅☕