Unisci gli spinaci con la ricotta, poi versa le uova in questo modo

Unisci gli spinaci con la ricotta, poi versa le uova in questo modo! La ricetta della torta di Pasqua tanto amata:

Ingredienti:

Ingredienti

Per la base:

2 rotoli di pasta sfoglia rotonda

Per il ripieno:

600 g di spinaci puliti (alternativamente bietoline)

450 g di ricotta vaccina

6 uova

2 cipollotti

60 g di parmigiano grattugiato

Maggiorana fresca (quanto basta)

Sale (quanto basta)

Pepe (quanto basta)

Olio extravergine di oliva (quanto basta)

Per spennellare:

1 tuorlo d’uovo

1 goccio di latte

Istruzioni Passo dopo

Preparazione degli spinaci:

Affettate finemente i cipollotti e fateli dorare in una padella con un filo d’olio.

Aggiungete gli spinaci e coprite con il coperchio per lasciarli appassire.

Regolate di sale e pepe e continuate la cottura fino all’evaporazione completa dell’acqua.

Aggiungete la maggiorana tritata finemente e lasciate raffreddare il composto.

2. Preparazione della ricotta:

Collocate la ricotta in un colino e lasciatela scolare per almeno un’ora.

Trasferitela in una ciotola, aggiungete un uovo, il parmigiano e gli spinaci ormai freddi.

Amalgamate bene fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso.

3. Preparazione della base:

Rivestite uno stampo da 22 cm con carta forno e adagiatevi il primo rotolo di pasta sfoglia.

Bucherellate la base con una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura.

4. Farcitura della torta:

Versate il ripieno di ricotta e spinaci sulla base della pasta sfoglia, livellando bene.

Con un cucchiaio create 5 incavi nel ripieno e rompete delicatamente le rimanenti 5 uova, versandole negli incavi.

5. Chiusura della torta:

Ritagliate il secondo disco di sfoglia e adagiatelo sopra la torta.

Sigillate i bordi pizzicandoli per creare una decorazione.

Spennellate la superficie con una miscela di tuorlo d’uovo e latte.

Forate la superficie con uno spiedino per permettere la fuoriuscita del vapore.

6. Cottura:

Cuocete in forno pre-riscaldato a 200°C per 40 minuti nella parte bassa del forno.

Abbassate la temperatura a 180°C e continuate la cottura per altri 10-15 minuti, fino a quando la torta non sarà dorata.

7. Riposo e servizio:

Lasciate raffreddare la torta per almeno un’ora, poi sformatela e lasciatela riposare per altre 6 ore prima di servirla.

Servite la torta tagliandola a fette per svelare il cuore cremoso e le uova intere.