Ingredienti (per circa 6 muffin):
200 g di farina 00
100 g di zucchero semolato
1 uovo
120 ml di latte
50 g di burro (fuso)
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o scorza di limone)
Un pizzico di sale
50 g di gocce di cioccolato (facoltative)
1 cucchiaino di bicarbonato (opzionale, per un risultato più soffice)
Preparazione:
1. Preparare l'impasto:
In una ciotola capiente, setaccia la farina con il lievito, il bicarbonato (se lo usi) e un pizzico di sale.
In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungi il latte, il burro fuso e l'estratto di vaniglia (o la scorza di limone) e mescola bene.
Unisci gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescola delicatamente con una spatola fino ad ottenere un impasto omogeneo. Evita di lavorare troppo l’impasto per non rendere i muffin troppo compatti.
Se desideri, aggiungi le gocce di cioccolato all’impasto e mescola.
2. Preparare la friggitrice ad aria:
Preriscalda la friggitrice ad aria a 160°C per circa 3-5 minuti.
Nel frattempo, prepara degli stampini per muffin in silicone o usa dei pirottini di carta. Se usi lo stampo in metallo, puoi ungere leggermente con del burro o un po' di olio per evitare che i muffin si attacchino.
3. Cuocere i muffin:
Versa l’impasto negli stampini, riempiendoli per circa 2/3, per permettere ai muffin di lievitare senza fuoriuscire.
Posiziona gli stampini nel cestello della friggitrice ad aria e cuoci a 160°C per circa 12-15 minuti, o fino a quando, infilando uno stecchino al centro, questo uscirà pulito. Ogni friggitrice ad aria può avere tempi di cottura leggermente diversi, quindi controlla la cottura a metà tempo.
Se la superficie dei muffin tende a dorarsi troppo velocemente, abbassa la temperatura a 150°C per gli ultimi minuti di cottura.
4. Lasciare raffreddare:
Una volta cotti, estrai gli stampini dalla friggitrice ad aria e lascia raffreddare i muffin su una griglia per qualche minuto prima di servirli.
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