Torta Ricotta e Arancia

 

-Ingredienti:

250 g di ricotta fresca (preferibilmente di mucca o di pecora)

200 g di zucchero

3 uova

200 g di farina 00

100 ml di olio di semi (o burro fuso)

1 bustina di lievito per dolci (16 g)

1 pizzico di sale

2 arance (succo e scorza grattugiata)

1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)

Zucchero a velo per decorare (opzionale)

Preparazione:

1. Preparare gli ingredienti:

Preriscaldare il forno: Accendi il forno a 180°C (forno statico) o 160°C (forno ventilato). Imburra e infarina una tortiera da 22-24 cm di diametro o rivestila con carta da forno.

Preparare le arance: Lava le arance, poi grattugia la scorza e spremi il succo. Metti da parte sia la scorza che il succo.

2. Preparare l'impasto:

Sbattere le uova con lo zucchero: In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Puoi usare una frusta elettrica o una manuale.

Aggiungere la ricotta: Aggiungi la ricotta al composto di uova e zucchero, mescolando bene con una spatola fino ad ottenere un composto omogeneo. Se la ricotta è troppo compatta, puoi setacciarla prima di aggiungerla.

Unire gli ingredienti liquidi: Aggiungi l'olio (o burro fuso) e il succo di arancia, mescolando bene.

Aggiungere gli ingredienti secchi: In un’altra ciotola, setaccia la farina, il lievito e il sale. Unisci gradualmente gli ingredienti secchi al composto di ricotta, mescolando delicatamente con una spatola o un cucchiaio di legno.

Aggiungere la scorza d'arancia e la vaniglia: Unisci anche la scorza di arancia e l'estratto di vaniglia, se lo usi. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.

3. Cuocere la torta:

Versare l'impasto nella tortiera: Versa l’impasto nella tortiera preparata, livellandolo con una spatola.

Cuocere in forno: Inforna la torta nel forno preriscaldato per 40-45 minuti o fino a quando la superficie è dorata e uno stecchino inserito nel centro esce asciutto. Il tempo di cottura potrebbe variare leggermente, quindi ti consiglio di fare sempre la prova stecchino.

4. Raffreddare e servire:

Far raffreddare: Una volta cotta, lascia raffreddare la torta nella tortiera per 10-15 minuti. Poi, estraila dalla tortiera e lasciala raffreddare completamente su una griglia.

Decorare (opzionale): Prima di servire, puoi spolverizzare la superficie della torta con zucchero a velo per un tocco decorativo. Se ti piace, puoi anche aggiungere delle fette di arancia caramellata o delle scorzette di arancia candita.

Servire: La Torta Ricotta e Arancia è pronta per essere gustata! È ideale da sola o accompagnata da un tè o una tazza di caffè.