Strudel di Mele Fatto in Casa: Profumo e Tradizione

🍏 Strudel di Mele Fatto in Casa: Profumo e Tradizione 🍏

🛒 Ingredienti per 6 persone:

🔹 Per la pasta

🌾 250 g di farina 00

🧈 50 g di burro fuso

🍚 1 cucchiaio di zucchero

🥚 1 uovo

💧 5 cucchiai di acqua

🧂 1 pizzico di sale

🔹 Per il ripieno

🍎 800 g di mele (Golden o Renette)

🧈 70 g di burro

🍚 100 g di zucchero

🍇 80 g di uvetta

🌰 50 g di pinoli

🍶 100 ml di rum (per ammollare l’uvetta)

🍞 2 cucchiai di pangrattato

🌿 1 pizzico di cannella

🍋 Scorza di limone grattugiata

🔹 Per decorare

❄️ Zucchero a velo

👩‍🍳 Preparazione passo dopo passo:

🔹 Preparare la pasta dello strudel

In una ciotola capiente, mescola la farina con un pizzico di sale e lo zucchero. Aggiungi il burro fuso, l’uovo e l’acqua, incorporandoli poco alla volta fino a ottenere un impasto morbido e liscio.

Forma una palla, avvolgila in un canovaccio infarinato e lasciala riposare per 30 minuti a temperatura ambiente. Questo passaggio renderà l’impasto elastico e facilmente lavorabile.

🔹 Preparare il ripieno

Sbuccia le mele, elimina il torsolo e tagliale a fettine sottili. Metti l’uvetta in ammollo nel rum per circa 30 minuti, così si ammorbidirà e assorbirà tutti gli aromi.

🔹 Rosolare il pangrattato

In una padella, sciogli 40 g di burro e fai rosolare il pangrattato per un paio di minuti, mescolando fino a doratura. Questo passaggio donerà un leggero sapore tostato e impedirà che il ripieno rilasci troppi liquidi in cottura.

Mescola lo zucchero con la cannella e la scorza di limone grattugiata in una ciotolina.

🔹 Stendere la pasta

Su un foglio di carta forno, stendi la pasta con un mattarello fino a ottenere un rettangolo sottilissimo, quasi trasparente. Più sarà sottile, più il risultato sarà leggero e croccante.

🔹 Farcire lo strudel

Spennella la sfoglia con burro fuso e distribuisci sopra il pangrattato tostato. Stendi uniformemente le mele e l’uvetta strizzata, poi aggiungi i pinoli e la miscela di zucchero, cannella e scorza di limone. Lascia liberi un paio di centimetri ai bordi per facilitare la chiusura.

🔹 Arrotolare e preparare la cottura

Arrotola la sfoglia delicatamente su se stessa, sigillando bene i bordi laterali per evitare fuoriuscite durante la cottura. Pratica dei leggeri tagli sulla superficie per favorire l’uscita del vapore, poi spennella con il burro rimasto per una crosticina dorata e fragrante.

🔹 Cuocere lo strudel

Inforna lo strudel in forno statico preriscaldato a 180°C e cuocilo per circa 50 minuti, finché la superficie sarà ben dorata e croccante.

🔹 Servire lo strudel

Una volta cotto, lascialo intiepidire per almeno 15 minuti, poi spolverizzalo con zucchero a velo per un tocco decorativo e goloso.

🔹 Come servire lo strudel di mele

✔ Perfetto da solo o con una pallina di gelato alla vaniglia per un contrasto caldo-freddo irresistibile

✔ Delizioso accompagnato da panna montata fresca o una crema inglese

✔ Ideale con una tazza di tè speziato o un bicchiere di vin brulé per le serate invernali

⏳ Tempo totale di preparazione

🔹 Preparazione dell’impasto e del ripieno: 40 minuti

🔹 Riposo dell’impasto: 30 minuti

🔹 Cottura in forno: 50 minuti

🔹 Tempo totale: circa 2 ore

💡 Consigli utili

✔ Per un sapore più intenso, puoi aggiungere una manciata di mandorle a lamelle o un cucchiaio di miele al ripieno

✔ Se preferisci un impasto più veloce, puoi sostituirlo con pasta sfoglia o pasta fillo già pronta

✔ Lo strudel si conserva per 2-3 giorni in un contenitore ermetico, ma è sempre meglio gustarlo appena fatto

Buon appetito! 🍏✨