Ingredienti:
- Per l'impasto:
2 uova
300 g di farina 00
300 g di farina manitoba
8 g di lievito secco in polvere
50 g di burro
240 g di latte
Scorza di 1 limone
1 vanillina
1 pizzico di sale
Olio di semi di arachide q.b.
30 g di zucchero semolato
- Per la decorazione:
Zucchero semolato q.b.
Preparazione:
1. Versa il latte tiepido nella ciotola della planetaria, unisci il lievito secco e mescola bene per scioglierlo.
2. Aggiungi lo zucchero e mescola con una frusta a mano.
3. Unisci le uova e amalgama bene.
4. Sciogli il burro in microonde e versalo nella planetaria.
5. In una ciotola, mescola le farine, aggiungi la scorza di limone, un pizzico di sale e la vanillina. Versa tutto nel composto liquido e impasta con il gancio fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
6. Forma una palla con l'impasto e lascia lievitare in una ciotola leggermente unta per circa 1 ora in forno spento con la luce accesa.
7. Dividi l'impasto in pezzi da circa 70 g l'uno e forma delle palline.
8. Bucale al centro e allarghile per ottenere le ciambelle. Lasciale lievitare su una placca da forno per almeno un'altra ora.
9. Scalda abbondante olio in una pentola, immergi le ciambelle poche alla volta e friggi su entrambi i lati.
10. Quando saranno gonfie e dorate, scolale e falle asciugare su carta assorbente, quindi passale nello zucchero semolato.
11. Trasferisci i frati fritti su un vassoio e servili ben caldi!
Buon appetito! 😋
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