Così preparo lo sformato di zucchine e patate quando non so cosa cucinare

Così preparo lo sformato di zucchine e patate quando non so cosa cucinare: facile, veloce e amato da tutti

Questa è la mia ricetta furba con le zucchine per una cena completa e sana, è meglio della lasagna e sparisce in un attimo con solo 320 Kcal!

Lo sformato di zucchine e patate è uno di quei piatti che mette tutti d’accordo: semplice, genuino e davvero goloso. È perfetto sia come piatto unico leggero sia come secondo ricco e sostanzioso da servire a cena. La combinazione di verdure fresche, formaggio filante e prosciutto cotto lo rende un comfort food ideale per tutta la famiglia, adatto anche ai bambini che spesso faticano a mangiare le verdure.

Questa versione è pensata in chiave equilibrata: con zucchine e patate come base, uova e latte per dare struttura, e un po’ di formaggio e prosciutto per renderlo gustoso senza esagerare con grassi e calorie.

Tempi

Preparazione: 20 minuti

Cottura: 35-40 minuti

Totale: circa 1 ora

Calorie

Una porzione (1/4 dello sformato) apporta in media 320 kcal.

Valori indicativi:

Carboidrati: 28 g

Proteine: 18 g

Grassi: 16 g

È un piatto equilibrato e nutriente, ideale come secondo piatto con un contorno di insalata fresca, oppure come piatto unico leggero.

Ingredienti (per 4 persone)

3 zucchine medie

3 patate medie

150 g di prosciutto cotto a fette

150 g di scamorza (o mozzarella ben sgocciolata)

50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

2 uova

100 ml di latte

2 cucchiai di pangrattato

1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

Sale e pepe q.b.

Prezzemolo tritato q.b. (facoltativo, per decorare)

Preparazione 

1. Verdure

Pela le patate e tagliale a fettine sottili (2-3 mm). Falle sbollentare in acqua salata per 5 minuti: devono ammorbidirsi ma restare sode.

Lava le zucchine, tagliale sottili per il lungo con una mandolina o un coltello. Se vuoi un sapore più intenso, grigliale velocemente.

2. Crema legante

In una ciotola sbatti le uova con il latte, un pizzico di sale, pepe e metà del Parmigiano. Otterrai una pastella cremosa che servirà a legare gli strati.

3. Assemblaggio

Ungi una pirofila con olio evo e cospargi con pangrattato.

Alterna gli ingredienti in questo ordine: zucchine → patate → prosciutto → formaggio → un po’ della crema di uova e latte.

Ripeti fino a esaurire gli ingredienti, terminando con zucchine, pangrattato e Parmigiano.

 Cottura

Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, finché la superficie sarà dorata e croccante.

Lascia riposare almeno 10 minuti prima di tagliare e servire: così lo sformato sarà compatto e più facile da porzionare.

Domande Frequenti

Quali sono gli ingredienti principali dello sformato di zucchine e patate?

Gli ingredienti principali dello sformato di zucchine e patate sono zucchine, patate, prosciutto cotto, scamorza, Parmigiano Reggiano grattugiato, uova, latte, pangrattato, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

Quanto tempo ci vuole per preparare lo sformato di zucchine e patate?

Per preparare lo sformato di zucchine e patate ci vogliono circa 20 minuti di preparazione, 35-40 minuti di cottura, per un totale di circa un'ora.

Quali sono i valori nutrizionali di una porzione di sformato di zucchine e patate?

Una porzione dello sformato di zucchine e patate apporta in media 320 kcal, 28 g di carboidrati, 18 g di proteine e 16 g di grassi